Кокосовое варенье из свежей мякоти
Описание рецепта
Кокосовое варенье я делаю, когда попадается хороший зрелый кокос с плотной мякотью. Всего два ингредиента, а результат совершенно не похож на обычные заготовки — прозрачная, чуть смолистая масса с насыщенным кокосовым ароматом. На тостах с маслом оно особенно хорошо.Слово редактора
Кокосовое варенье — простое лакомство из двух ингредиентов: натёртой мякоти кокоса и сахара. При варке стружка становится полупрозрачной и мягкой, а после остывания варенье немного густеет. Подходит тем, кто любит необычные джемы и ищет замену привычным ягодным заготовкам. Хорошо сочетается с тостами, блинами и мороженым.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мякоть кокоса натереть на мелкой тёрке.Тёрка должна быть именно мелкой — крупные куски кокоса при варке останутся жёсткими. - Шаг 2Шаг 2Засыпать натёртую мякоть сахаром и оставить на 30–40 минут — за это время начнёт выделяться сок.Если сахар не успел выделить сок, добавьте две-три столовые ложки воды, чтобы масса не пригорела в начале варки.
- Шаг 3Шаг 3Поставить на медленный огонь и варить, периодически помешивая, до полного растворения сахара.Мешайте каждые две-три минуты — кокосовая масса с сахаром быстро пристаёт ко дну.
- Шаг 4Шаг 4Снять с огня, когда стружка станет полупрозрачной. Полностью остудить — варенье немного загустеет.Не снимайте с огня раньше времени: сахар должен раствориться полностью, иначе варенье будет хрустеть крупинками.
На заметку
Готовое варенье переложите в стерилизованную банку и храните в холодильнике до двух недель. После охлаждения оно заметно густеет — это норма. Если хотите другой вкус, добавьте при варке ваниль или немного лимонного сока. Этот рецепт с фото поможет приготовить варенье правильно с первого раза.Оценить54
0
Комментарии
2👏🏻
Ничего себе! Впечатлена! Уже люблю ваш рецепт! Кокосы-так вкусно! Его после приготовления в холодильник или можно в стерильную банку и сохранить? Если получится плотненьким- серединку маффинов добавлю:)