Котлеты с перепелиным яйцом внутри — сюрприз при разрезе
Описание рецепта
Котлеты, которые разрезаешь — и внутри яйцо. Делаю их, когда хочется удивить детей без лишних усилий.Слово редактора
Котлеты с начинкой из перепелиного яйца — простой приём, который делает обычное блюдо интересным. Внутри каждой — целое отварное яйцо, снаружи — сочный фарш из курицы и свинины с луком и чесноком. Подходит для детского стола и обычного семейного ужина. Форма — шарик, жарится на среднем огне со всех сторон.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца перепелиные7шт.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории42кКал1.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перепелиные яйца отварила вкрутую, остудила и почистила.Яйца лучше полностью остудить перед лепкой — горячие крошат фарш. - Шаг 2
Фарш приготовила из курицы и свинины: прокрутила мясо с луком и чесноком, посолила.Фарш можно взять готовый, но смешанный свино-куриный держит форму лучше чистого куриного. - Шаг 3
Руки смочила водой, взяла порцию фарша и раскатала в тонкую лепёшку.Чем тоньше лепёшка, тем равномернее прожарится — около 7–8 мм достаточно. - Шаг 4
В центр лепёшки положила перепелиное яйцо и плотно завернула фарш вокруг него — сформировала шарик.Сжимайте фарш плотно, без воздушных карманов, иначе котлета может раскрыться при жарке. - Шаг 5
Шаг 5Повторила с остальными яйцами.Повторяйте одинаковые порции фарша на каждую котлету — так все прожарятся за одно время. - Шаг 6Шаг 6Котлеты обжарила на среднем огне со всех сторон до готовности.Переворачивайте аккуратно лопаткой, не вилкой — шарики легко теряют форму на горячей сковороде.
На заметку
Готовые котлеты подавайте сразу — при разрезе виден целый желток внутри. К ним хорошо подойдут картофельное пюре или тушёные овощи. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде под крышкой. Этот рецепт легко повторить по фото: главное — не торопиться при лепке и хорошо прижимать шов.Оценить521
0
Комментарии
5я такие котлетки запекаю в духовке, а яйцо можно добавить и обычное, только половинку или четвертинку
Достойный рецепт к любому столу!
Какие симпампули!
Это точно,моя дочька тоже будет в восторге:)))Спасибо!
Хорошие котлетки, аппетиные! Дети, безусловно, будут в восторге! Ставлю 5!