Фьюжн на тему китайского супа с фаршированными огурцами
Описание рецепта
Штудировала книжку про китайские кулинарные премудрости и наткнулась на такой оригинальный супчик! Он показался мне забавным и я решила проявить кулинарную фантазию на его основе. Надеюсь, что на мою шалость китайцы не обидятся! В базовом рецепте был абсолютно простой фарш и не было фрикаделек. Я же добавила их только потому, что фарша осталось многовато да и так более сытно получилось, все же в огурцы много мяса не впихнешь! И в фарш я позволила себе добавить травы, не свойственные, на мой взгляд , китайской кухне, но от этого рецепт, как мне показалось, ничего не потерял . Китайские грибы я заменила шампиньонами. Итак, если вы хотите сразит гостей наповал, или решили устроить вечеринку в ориентальном стиле, или вам просто надоел однообразный куриный бульон с лапшой – этот нежный и лёгкий супчик то, что нужно!
Слово редактора
Китайский суп с фаршированными огурцами — необычное блюдо, которое удивит ваших гостей. Фьюжн-подход, сочетающий традиции и креативные решения, делает это блюдо особенно интересным. Попробуйте добавить в суп немного соевого соуса или перца чили — это подчеркнёт азиатский колорит. Подавайте суп с ломтиками свежего имбиря и зелёным луком. Такое блюдо отлично подойдёт для тематического ужина в восточном стиле или просто как способ разнообразить привычный рацион.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В куриный бульон ставим наши чудо-огурцы.Бульона должно быть "по пояс". Я сделала еще несколько маленьких тефтелек из остатков фарша и опустила их в бульон, когда тот уже закипел.В процессе варки огурцы попадают на бок - это не страшно, ведь вы плотно закупорили фарш грибами. Когда бульон закипел, варим не более 15-20 минут,снимая пену, украшаем перышками зеленого лука и подаем! Не забудьте подать гостям китайские палочки или нож и вилку для удобства поедания огурцов! Приятного аппетита!
Для более нежной текстуры фарша пропустите ингредиенты через мясорубку дважды. Крахмал поможет связать массу — фарш будет лучше держать форму.
- Шаг 2
Займемся огурцами. Режем огурцы. У меня были средней длинны, я их порезала на 4 части. Срезала «пупки», острым ножиком и чайной ложкой наделала «дупла», куда будем укладывать наш фарш. Должны получиться «стаканчики» . Очень аккуратно надо выковыривать серединку с семенами, чтоб не продырявить огурец насквозь. Чем крупнее огурец – тем проще. Начиняем огурцы, сверху закрываем наши отверстия шампиньончиками. Если у грибов длинные ножки – укоротите их, но полностью не срезайте.
Следите, чтобы бульон не кипел слишком бурно — так огурцы сохранят форму. Если любите острое, добавьте в бульон немного перца чили или соевого соуса.
- Шаг 3
Делаем фарш из свинины, зелени, чеснока, кладем туда натертый на мелкой терке имбирь, солим, добавляем крахмал и яйцо
Чтобы огурцы не потеряли хрусткость, не вынимайте сердцевину слишком глубоко. Шампиньоны создадут дополнительную текстуру — можно слегка обжарить их перед использованием.
На заметку
Готовый суп лучше подавать сразу, чтобы огурцы не потеряли хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте на среднем огне, не доводя до бурного кипения. Для более аутентичного вкуса можно заменить шампиньоны на китайские грибы шиитаке, а также добавить в фарш традиционные для китайской кухни специи, например, пятипряную смесь.