Флорентины
Описание рецепта
Сладкое, очень ароматное печенье. Тонкое, элегантное, по-моему подходит и для украшения мороженого и т.п.Слово редактора
Флорентины — классическое миндальное печенье, которое порадует любителей изысканных десертов. Благодаря сочетанию миндаля, апельсиновой цедры и мёда оно приобретает неповторимый аромат и вкус. Такое печенье отлично подойдёт не только для украшения мороженого, но и как дополнение к чаю или кофе. Попробуйте экспериментировать с добавками — например, можно включить в рецепт сухофрукты или разные виды шоколада, чтобы разнообразить вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль140г
- мука3ст. л.
- апельсиновая цедра2ст. л.
- соль1щепотка
- сахар150г
- сливки2ст. л.
- мед2ст. л.
- ваниль в стручках1г
- шоколадпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории83кКал3.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
katuschka-vedmegat
Вита
Вита
LanaN
Шаги рецепта
- Шаг 1
смешать с сухими компонентами. Дать остыть пару минут. На деко, застеленное бумагой выкладывать чайной ложкой далеко друг от друга шарики.При нагревании смеси из сахара, мёда и сливок важно не перегреть — иначе она начнёт карамелизоваться раньше времени. Используйте кастрюлю с толстым дном для равномерного нагрева. - Шаг 2
Печь 9-10 минут, шарики станут плоскими печеньями, потемнеют и в них обазуются дырочки. Вынуть деко. Подождать пару минут, лопаткой перенести на решетку и остудить (сначала они будут мягкими). Повторить с оставшимся тестом. Растопить шоколад и сделать узоры или слепить шоколадом по 2 штуки.Следите за цветом и текстурой флорентин — когда они станут золотисто-коричневыми и появятся дырочки, значит, готовы. Не передерживайте, иначе печенье будет слишком твёрдым. - Шаг 3
Духовка 165-170С. Смешать муку, цеду, соль, миндаль. В кастрюльке нагреть сахар, мед, сливки, масло и растворить 1-2 минуты. Убрать с огня, добавить ванильПри выкладывании шариков следите, чтобы они были на достаточном расстоянии друг от друга — во время выпекания они сильно растекутся. Размер шариков влияет на итоговый размер печенья.
На заметку
Флорентины лучше всего подавать охлаждёнными — так их текстура остаётся хрустящей. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Можно использовать флорентины для украшения мороженого или как дополнение к чаю и кофе. Для разнообразия попробуйте добавить в тесто немного кокосовой стружки или измельчённые орехи.Оценить571
0
Комментарии
24Печенье-восторг!!! У меня получилась валентинка -флорентинка💖 на День Влюбленных!!
Флорентинки просто класс! Спасибо за рецепт!
прикинь - то вслед за моими блинами все бросились к сковородкам, а вслед за твоими флорентинами брослась сама высоцкая:)))а ты мне по такт писала.....
Это НЕЧЕЛОВЕЧЕСКИ вкусно! Храни Вас Господь, Оlgalina ))))))))))))))))
Спасибо за этот рецепт-мой парень в восторге. Он сказал что в голандии именно так и делают)