Печенье «Орешки» с варёной сгущёнкой
Описание рецепта
Вкус детства в буквальном смысле — хрустящая скорлупка и сладкая сгущёнка внутри. У меня этот рецепт стоит особняком: простой, предсказуемый и всегда получается.Слово редактора
Печенье «Орешки» — советская домашняя классика. Хрустящие половинки из песочного теста на маргарине выпекаются в специальной орешнице и склеиваются варёной сгущёнкой. Тесто простое: яйца, сахар, маргарин, мука и гашёная сода. Вместо сгущёнки можно взять любое густое варенье. Готовые орешки по желанию посыпают сахарной пудрой.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории33кКал1.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Банку со сгущённым молоком (не открывая) варила три часа в кастрюле с водой, полностью покрыв её. Дала полностью остыть.Банку со сгущёнкой держите полностью под водой — если она оголится, может лопнуть. Открывайте только после полного остывания. - Шаг 2Шаг 2Яйца растёрла с сахарным песком до однородности.Сахар и яйца удобно растирать ложкой или венчиком — миксер не нужен.
- Шаг 3Шаг 3Добавила маргарин кусочками, соду, погашённую уксусом. Всё перемешала до однородной массы.Маргарин должен быть комнатной температуры, чтобы хорошо вошёл в тесто.
- Шаг 4Шаг 4Муку добавляла порциями, тщательно вымешивая. Тесто должно отставать от рук.Муки берите столько, чтобы тесто было мягким, но не прилипало к рукам — точное количество зависит от размера яиц.
- Шаг 5Шаг 5Орешницу хорошо разогрела и испекла печенье.Орешницу прогревайте на среднем огне с обеих сторон, иначе печенье будет сырым внутри.
- Шаг 6Шаг 6Остывшее печенье очистила от излишков теста. Каждую половинку наполнила варёной сгущёнкой и соединила попарно.Излишки теста срезайте ножом или зубочисткой, пока орешки ещё чуть тёплые — потом ломаются.
- Шаг 7Шаг 7По желанию посыпала орешки сахарной пудрой.Сахарную пудру посыпайте непосредственно перед подачей, иначе она впитается.
На заметку
Готовые орешки храните в закрытой жестяной или пластиковой коробке — так они остаются хрустящими до трёх дней. Вместо варёной сгущёнки подойдёт густое варенье или шоколадная паста. Этот рецепт с фото удобно повторять: тесто замешивается быстро, а орешница сама задаёт форму без лишних усилий.Оценить517
0
Комментарии
2Да,это родом из детства)))
Хорошо, что в детстве такие орешки мне только в виде гостинца изредка доставались, ничто так не любила, как их:) Если вдруг увижу в продаже эту формочку, точно прикуплю:)