Курица с папоротником
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Курица с папоротником — необычное и вкусное блюдо, которое порадует любителей экспериментировать на кухне. Папоротник придаёт блюду уникальную текстуру и лёгкую горчинку, а пряные специи и лимонная цедра обогащают вкус. Блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте подать его с отварным рисом или картофельным пюре — сочетание будет гармоничным. Техника обжаривания позволяет сохранить сочность курицы и раскрыть вкус папоротника.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе2шт.
- чеснок2стакан
- папоротник350г
- майоран1ч. л.
- лук зеленый1пучок
- лимонная цедра1ч. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки113г125.56% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории689кКал28.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Папоротник залить водой на полчаса, сменить воду, еще на полчаса. И так несколько раз, пока он не перестанет быть очень соленым. Обжарить лук с чесноком на растительном масле, добавить майоран и мелко порезанный зеленый лук. Курицу порезать на маленькие кусочки. Добавить в сковороду. Немного посолить, поперчить. Жарить пока курица не посветлеет. Папоротник измельчить и смешать с курицей. Тушить на маленьком огне 15 минут. Добавить цедру и еще 5 минут держать на огне. Подавать с рисом. Приятного аппетита!При вымачивании папоротника регулярно пробуйте воду на вкус — так вы точно определите, когда солёность станет приемлемой. При обжаривании лука и чеснока не пережаривайте — они должны стать мягкими и ароматными, но не коричневыми. Кусочки курицы должны быть примерно одинакового размера для равномерного приготовления. Готовность курицы можно определить по тому, что она перестанет быть розовой внутри.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, чтобы сохранить хрустящую текстуру обжаренной курицы и свежесть зелени. Если нужно сохранить блюдо, храните его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогревайте на сковороде, чтобы восстановить текстуру. К курице с папоротником отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с лимонной заправкой.Оценить4.84
0
Комментарии
2Как оригинально,хотелось бы воплотить,но папоротник...у нас,если только с ламинарией(но,это уже из другой "оперы")
Добрый день! А где можно достать папоротник? в каком виде он продается?