Печенье «Брекфест» из трёх видов муки с семечками и изюмом
Описание рецепта
Это печенье я пеку, когда хочется чего-то сытного и без лишних рафинированных продуктов. Три вида муки, пряный имбирь с кардамоном, хрустящие семечки снаружи — получается совсем не диетически-скучно, а по-настоящему вкусно. Тесто простое, лепится за несколько минут, и уже через 20 минут в духовке на кухне стоит тот самый уютный запах. Если готовить для вас это впервые — начните с небольшой партии и попробуйте горячим: корочка от желтка хрустит, а внутри мягко.Слово редактора
Печенье «Брекфест» — плотная выпечка на смеси гречневой, овсяной и цельнозерновой муки с добавлением изюма, семечек и пряностей. В составе нет белой муки, а подслащивает тесто коричневый сахар. Подходит на завтрак или как перекус — печенье сытное и хорошо хранится. Часть порции можно обмакнуть в манку и украсить орехом пекан.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семечки100г
- гречневая мука100г
- овсяная мука100г
- мука цельнозерновая50г
- изюм150г
- сахар коричневый100г
- разрыхлитель1ч. л.
- имбирь0.5ч. л.
- кардамон0.5ч. л.
- сок60г
- яйца куриные2шт.
- вода1мл
Пищевая ценность
- Белки69г76.67% от дневной нормы
- Жиры75г93.75% от дневной нормы
- Углеводы375г125.00% от дневной нормы
- Калории2447кКал101.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Семечки подсушить на сухой сковороде или в духовке до лёгкого аромата.Подсушивайте семечки на среднем огне, помешивая — они быстро горят. - Шаг 2
Смешать все сухие ингредиенты: гречневую муку, овсяную муку, цельнозерновую муку, разрыхлитель, коричневый сахар, имбирь, кардамон.Специи можно регулировать по вкусу: увеличьте имбирь для более острой нотки или уберите кардамон. - Шаг 3
Взбить яйца, масло и сок до однородности.Масло и сок должны быть комнатной температуры — тогда смесь взобьётся равномернее. - Шаг 4
Соединить сухие и влажные составляющие, добавить изюм. Перемешать до однородного теста.Если тесто слишком густое, добавьте немного воды из рецепта; если липнет — слегка охладите в холодильнике 10–15 минут. - Шаг 5
Влажными руками сформировать печенье. Обмакнуть в семечки. Выложить на противень, смазанный сливочным маслом. Часть печенья можно обмакнуть в манку и вдавить в каждое орешек пекан.Влажные руки не дают тесту прилипать при лепке. Размер печенья делайте одинаковым — так все пропекутся равномерно. - Шаг 6
Шаг 6Выпекать при 160 °C 20 минут. За пять минут до готовности смазать желтком.Следите за желтком: наносите тонким слоем, иначе корочка потрескается.
На заметку
Готовое печенье «Брекфест» храните в закрытом контейнере до пяти дней — оно не черствеет и хорошо держит форму. Подавайте с чаем, кофе или стаканом молока. По этому рецепту можно менять семечки — подсолнечные, тыквенные или кунжут дают разный вкус. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста на каждом этапе.Оценить563
0
Комментарии
14Какие симпотяшки!!!!
Очень красиво и аппетитно, спасибо!
Так,гречневая мука есть.Нада нойти овсяной муки,и тогда нужна изпеч это печене.Спаибо.
Прекрасные фотографии и рецепт! А что за чудный натюрморт на заднем плане, вижу что интересные сыры и вино? 5!
Обожаю,когда ивкусно,и полезно,и красиво...и многооооо!