Натуральные котлеты на косточке в специях
Описание рецепта
маринад который я использовала для котлет, отлично подойдет и для маринования шашлыка!)Только время можно увеличить до суток, просто поставив контейнер с мясом в холодильник.
Слово редактора
Натуральные котлеты на косточке — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Специи и соевый соус в маринаде придают мясу насыщенный вкус и аромат. Попробуйте добавить к гарниру свежие овощи или лёгкий салат — они прекрасно оттенят вкус котлет. Такая техника маринования с последующим обжариванием поможет сделать мясо сочным и нежным. Подавайте блюдо с любимым соусом и наслаждайтесь домашним кулинарным шедевром!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- имбирь1кусок
- базилик1г
- оливковое масло1ч. л.
- гвоздикапо вкусу
- перец черный1щепотка
- соевый соуспо вкусу
- корицапо вкусу
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории58кКал2.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
хорошенько отбить котлеты лук нарезать полукольцами
При отбивании котлет следите, чтобы не повредить мышечные волокна — так мясо останется сочным. Лук в полукольцах лучше пропитает мясо соусом.
- Шаг 1
выложить на дно посуды половину нарезаного лука, сверху выложить мясо, чтобы лежало в один слой, сверху посыпать оставшимся луком, и залить заправкой. дать постоять около получаса периодически, переворачивая, и распределяя соус равномерно.
Периодически переворачивая котлеты, вы обеспечите равномерное маринование. Обратите внимание, что лук должен немного размягчиться, но не потерять форму.
- Шаг 2
приготовить маринад: растолочь в ступке гвоздику с черным перцем,натереть на мелкой терке имбирь, смешать соевый соус,лимонный сок, масло, с гвоздикой, перцем, корицей, имбирем, базиликом, хорошенько размешать.
Для более насыщенного аромата можно добавить в маринад немного измельчённого чеснока или других любимых специй. Тщательно перемешивайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Шаг 3
обжарить на сильном огне в растительном масле на хорошо разогретой сковороде до готовности. Приятного аппетита!)
Обжаривайте до золотистой корочки — это будет сигналом, что котлеты хорошо прожарены. Следите, чтобы огонь был достаточно сильным, но не чрезмерным, иначе котлеты подгорят, не успев прожариться внутри.
На заметку
Готовые котлеты лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно приготовить заранее, маринованное мясо можно хранить в холодильнике до суток. Подавайте котлеты с гарниром из запечённых овощей или картофельным пюре, дополните свежими ломтиками лимона и зеленью.