Котлеты на косточке в восточном маринаде
Описание рецепта
Маринад, который использовала для этих котлет, — настоящая находка: соевый соус с имбирём и корицей делают мясо ароматным насквозь. Кстати, он отлично подходит и для шашлыка — просто увеличьте время маринования до суток.Слово редактора
Натуральные свиные котлеты на косточке, замаринованные в смеси соевого соуса, лимонного сока, оливкового масла и пряностей — гвоздики, имбиря, корицы и базилика. Маринад придаёт мясу насыщенный аромат с восточными нотками и помогает сохранить сочность при жарке. Подойдут для обеда или ужина на каждый день. Этот же маринад можно использовать для шашлыка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- имбирь1кусок
- базилик1г
- оливковое масло1ч. л.
- гвоздикапо вкусу
- перец черный1щепотка
- соевый соуспо вкусу
- корицапо вкусу
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории58кКал2.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Котлеты хорошо отбить.Чем дольше отбито мясо, тем мягче получится готовая котлета. - Шаг 2
Приготовить маринад: гвоздику с чёрным перцем растолочь в ступке. Имбирь натереть на мелкой тёрке. Смешать соевый соус, лимонный сок, оливковое масло с гвоздикой, перцем, корицей, имбирём и базиликом, тщательно перемешать.Если нет ступки, гвоздику и перец можно размолоть в кофемолке или раздавить плоской стороной ножа. - Шаг 3
Лук нарезать полукольцами. На дно посуды выложить половину лука, сверху уложить котлеты в один слой, засыпать оставшимся луком и залить маринадом.Следите, чтобы котлеты лежали именно в один слой — так маринад покрывает каждый кусок равномерно. - Шаг 4
Мариновать около получаса, периодически переворачивая котлеты и распределяя маринад равномерно.Для шашлыка этот маринад можно использовать с выдержкой до суток — просто уберите контейнер в холодильник. - Шаг 5
Шаг 5Обжарить на хорошо разогретой сковороде на сильном огне до готовности.Не кладите мясо на недостаточно разогретую сковороду: корочка не схватится и котлета потеряет сок.
На заметку
Готовые котлеты подавайте сразу — горячими, с простым гарниром: рисом, картофелем или свежими овощами. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревая на сковороде под крышкой. Этот рецепт хорошо работает и с бараниной. Сохраните фото готового блюда — маринад красиво карамелизуется и котлеты выглядят эффектно.Оценить531
0
Комментарии
4Мне понравилось, спасибо за рецепт и ловите 5!
Прекрасно сделанная корейка! Отличная презентация! 5!
...И моя натура тоже!Смачно!
Даже моя, спокойная к мясу, натура дрогнула:) Со свежими овощами-фруктами-идеально!