Лёгкий фруктовый пирог на яичном тесте
Описание рецепта
Нежное, почти воздушное тесто и сочные фрукты — вот и весь секрет этого пирога. Мне нравится, что он подходит к любому сезону: летом кладу сливы или персики, зимой достаю из морозилки ягоды — и всё равно получается вкусно. Отличный вариант, когда хочется домашней выпечки без лишних хлопот.Слово редактора
Пирог на тонком яичном тесте с любыми фруктами или ягодами — летом со сливами и персиками, зимой с грушами или замороженными ягодами. Тесто замешивается быстро, без масла: яйца, вода, сахар, мука. Фрукты укладываются сверху и запекаются прямо в тесте. Готовый пирог посыпают сахарной пудрой — или коричневым сахаром за 10 минут до конца, чтобы получить хрустящую корочку. Рецепт от автора ANNA973.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- вода3мл
- сахар200г
- сахар ванильный1пакет
- мука200г
- разрыхлитель1
- соль1щепотка
- фруктыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории199кКал8.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Дно круглой формы диаметром 26 см застелить пергаментом. Духовку разогреть до 180 °C.Форму лучше застелить пергаментом с запасом по бокам — так проще вытащить готовый пирог. - Шаг 2Шаг 2Фрукты или ягоды вымыть, при необходимости нарезать небольшими кубиками.Мягкие ягоды (малина, черника) можно оставить целыми, твёрдые фрукты нарезать кубиками со стороной около 1,5 см.
- Шаг 3Шаг 3Яйца, воду и сахар взбить до пены. Добавить соль и перемешать.Взбивайте до светлой пены — тесто станет воздушнее.
- Шаг 4Шаг 4Муку смешать с разрыхлителем, просеять и вмешать ложкой в яичную массу.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки, иначе пирог получится плотным.
- Шаг 5Шаг 5Тесто переложить в подготовленную форму, разгладить и плотно разложить сверху фрукты или ягоды.Раскладывайте фрукты плотно — при выпечке они немного уходят вглубь теста.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать около 40 минут. За 10 минут до конца по желанию тонко посыпать пирог коричневым сахаром.Коричневый сахар не растает, а останется хрустящим — это необязательный, но приятный приём.
- Шаг 7Шаг 7Готовый пирог вынуть из формы, остудить на решётке и посыпать сахарной пудрой.Не снимайте пирог с решётки до полного остывания, иначе он может сломаться.
На заметку
Пирог подают комнатной температуры или слегка тёплым. Хранить можно при комнатной температуре под крышкой до двух суток. В холодильнике пирог дольше остаётся свежим, но теряет хруст сахарной корочки. Этот рецепт легко меняется под сезон: пробуйте разные фрукты и смотрите, какой вариант понравится больше — пошаговые фото помогут не запутаться.Оценить55
0
Комментарии
2Уже хочется приготовить))) Спасибо!!!
18.12.10 готовила с черникой (1 упаковка черники "4 сезона"). Сахар брала обычный. Вмеру сладкий, действительно легкий. И быстро и вкусно!