Зеленый салат с имбирной заправкой
Описание рецепта
Вместо говядины можно использовать куриное филе, филе индейки, свиную вырезку или филе жирной плотной рыбы.
Слово редактора
Зелёный салат с имбирной заправкой — отличное решение для лёгкого и освежающего блюда. Имбирная заправка придаёт салату пикантный вкус и лёгкую остроту, а орехи кешью добавляют приятную хрустящую текстуру. Такой салат хорошо подойдёт в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам, а также как самостоятельное блюдо для лёгкого ужина. Попробуйте экспериментировать с разными видами зелени — добавьте руколу или шпинат, чтобы разнообразить вкус. Салат будет особенно актуален в тёплое время года.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат1пучок
- айсберг1кочан
- базилик1пучок
- помидоры4шт.
- соус3ст. л.
- имбирь1шт.
- кешью6шт.
- масло растительное3ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- кинза1пучок
- сахар коричневый1ст. л.
- перец черный1щепотка
- бальзамический уксуспо вкусу
- сок лаймапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры83г103.75% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории1147кКал47.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для заправки имбирь нарезать кусками среднего размера. Кинзу крупно нарезать. Положить в блендер все ингредиенты заправки, взбить до однородности. Перелить и отставить. Для гарнира взбить вилкой масло, соевый соус и сахар. Нарезать мясо на стейки толщиной 2 см, залить маринадом, оставить на 15 мин. Помидоры нарезать дольками, сложить в миску, полить соусом чили, посыпать черным перцем, аккуратно перемешать, накрыть. Дуболистный салат крупно нарвать руками. Салат айсберг крупно нарезать.Листья базилика отделить от стеблей и сложить всю зелень в большую миску.Мясо обжарить на раскаленной сковороде по 2 мин. с каждой стороны, затем нарезать тонкими полосками. Добавить в миску с салатом помидоры вместе с соусом чили и почти всю заправку. Быстро перемешать, приправить солью и перцем по вкусу. Сразу же разложить салат побольшим глубоким тарелкам, сверху поместить гарнир, сбрызнуть бальзамическим уксусом.
При взбивании заправки обратите внимание на консистенцию — она должна стать гладкой и однородной, без кусочков имбиря. Для более мягкого вкуса можно добавить немного сока лайма. При мариновании мяса убедитесь, что маринад равномерно покрывает все кусочки. При обжаривании мяса следите за цветом — оно должно стать золотистым, но не подгореть.
На заметку
Салат лучше всего употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть овощей и хрустящую текстуру. Заправку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Для более лёгкого варианта замените растительное масло в заправке на оливковое, а кешью — на тыквенные семечки в той же пропорции.