Зелёный салат с имбирной заправкой и обжаренным мясом
Описание рецепта
Этот салат получается объёмным и насыщенным, хотя готовится меньше чем за полчаса. Имбирная заправка с кинзой и лаймовым соком — острая, кисловатая, с азиатским характером — держит весь вкус. Помидоры в соусе чили добавляют нужную остроту, а кешью — приятный хруст на фоне мягкой зелени. Мясо я нарезаю полосками уже после обжарки: так удобнее есть и оно равномерно распределяется по тарелке. Важно собирать салат прямо перед подачей — тогда айсберг останется хрустящим, а зелень не потеряет свежесть.Слово редактора
Сочетание хрустящего айсберга, дуболистного салата и базилика с острой имбирной заправкой на основе соевого соуса и лаймового сока. Помидоры маринуются в соусе чили прямо в миске, мясо обжаривается стейком и нарезается полосками поверх зелени. Подходит для лёгкого обеда или ужина. Вместо говядины можно взять куриное филе, индейку, свиную вырезку или жирную плотную рыбу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат1пучок
- айсберг1кочан
- базилик1пучок
- помидоры4шт.
- соус3ст. л.
- имбирь1шт.
- кешью6шт.
- масло растительное3ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- кинза1пучок
- сахар коричневый1ст. л.
- перец черный1щепотка
- бальзамический уксуспо вкусу
- сок лаймапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры83г103.75% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории1147кКал47.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить имбирную заправку: имбирь нарезать кусками среднего размера, кинзу крупно нарезать. Сложить все ингредиенты заправки в блендер, взбить до однородности. Перелить в миску и отставить.Имбирь можно натереть на мелкой тёрке — так он лучше измельчится в блендере. - Шаг 2Шаг 2Приготовить маринад для мяса: взбить вилкой растительное масло, соевый соус и коричневый сахар. Мясо нарезать на стейки толщиной два сантиметра, залить маринадом и оставить на 15 минут.Чем дольше мясо в маринаде, тем насыщеннее вкус — но больше часа держать не нужно.
- Шаг 3Шаг 3Помидоры нарезать дольками, сложить в миску, полить соусом чили, посыпать чёрным перцем, аккуратно перемешать и накрыть.Помидоры в соусе чили можно подготовить заранее — за 20–30 минут до подачи они хорошо пропитаются.
- Шаг 4Шаг 4Дуболистный салат крупно нарвать руками. Айсберг крупно нарезать. Листья базилика отделить от стеблей. Всю зелень сложить в большую миску.Кешью можно слегка поджарить на сухой сковороде — вкус станет ярче.
- Шаг 5Шаг 5Мясо обжарить на раскалённой сковороде по две минуты с каждой стороны, затем нарезать тонкими полосками.Сковорода должна быть очень хорошо разогрета — иначе мясо даст сок и не образует корочку.
- Шаг 6Шаг 6Добавить в миску с зеленью помидоры вместе с соусом чили и почти всю имбирную заправку. Быстро перемешать, приправить солью и перцем по вкусу.Заправку добавляйте постепенно: оставшуюся часть можно подать отдельно на столе.
- Шаг 7Шаг 7Сразу разложить салат по большим глубоким тарелкам, сверху выложить мясо, сбрызнуть бальзамическим уксусом.Салат нужно подавать сразу — зелень быстро вянет от горячего мяса и заправки.
На заметку
Подавать салат немедленно после сборки — зелень не терпит ожидания. Оставшуюся заправку можно хранить в холодильнике до двух суток и использовать для других салатов или маринадов. В этом рецепте говядину легко заменить куриным филе или индейкой. Фото готового блюда показывает, как важна финальная капля бальзамического уксуса — она собирает все вкусы.Оценить52
0
Комментарии
3А зачем тогда фотки чужие публикуете, раз Вы по этим рецептам готовили сами?
а зачем это вы перекачали все рецепты с других сайтов, если кому-то интересно посмотреть какие-нибудь рецепты по-мимо этого портала, то я думаю не составит труда это сделать! ерунда какая-то получается, одни стараются, другие издеваются!
http://www.cookman.ru/recipes/zjeljenyj-salat-s-imbirnoj-zapravkoj.html