Мясо по-гавайски: свинина в соево-медовом маринаде под сырной корочкой
Описание рецепта
Маринад здесь работает сразу в двух ролях: размягчает мясо и идёт в заливку — ничего не пропадает. Корочка из яиц, сливок и сыра выходит плотной и золотистой, мясо внутри остаётся сочным.Слово редактора
Свинина по-гавайски — запечённое мясо с насыщенным маринадом из мёда, соевого соуса, острого томатного соуса и чеснока. После первичного запекания мясо заливают смесью яиц, сливок и тёртого сыра — в духовке она схватывается в аппетитную золотистую корочку. Блюдо подходит для семейного ужина или несложного праздничного стола. Готовится в духовке, без лишней техники.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок3стакан
- соль0.5
- соевый соус0.3стакан
- мед3ч. л.
- томатный соус острый0.3стакан
- яйца куриные2шт.
- сливки2мл
- сыр твердый2шт.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории306кКал12.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свинину нарезать на кусочки — чуть мельче, чем на шашлык.Кусочки должны быть примерно одинакового размера, чтобы пропеклись равномерно. - Шаг 2Шаг 2Мёд, соевый соус, острый томатный соус, чеснок и соль хорошо перемешать в глубокой посуде. Выложить в маринад мясо и оставить на 20 минут.Если чеснок свежий, натрите его на мелкой тёрке — так маринад получится насыщеннее.
- Шаг 3Шаг 3Мясо отжать от маринада и выложить в один слой на смазанный маслом противень. Поставить в разогретую духовку на 15 минут.Маринад можно не отжимать, а просто откинуть мясо на дуршлаг — лишняя жидкость стечёт сама.
- Шаг 4Шаг 4Пока мясо запекается, оставшийся маринад смешать с двумя яйцами, двумя ложками сливок и двумя ст. л. тёртого твёрдого сыра. Всё взбить венчиком до однородности.Взбивайте заливку до однородности, иначе белок свернётся комками при запекании.
- Шаг 5Шаг 5Через 15 минут достать противень, залить мясо яично-сливочной смесью и вернуть в духовку ещё на 15–20 минут — до готовности.Готовность определяется по румяной корочке сверху и характерному аппетитному аромату — мясо не должно плавать в жидкости.
На заметку
Подавайте горячим прямо с противня — корочка при остывании теряет хруст. Хорошо сочетается с отварным рисом или запечёнными овощами. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C под фольгой. Этот рецепт с фото поможет точно сориентироваться по консистенции заливки и нужному цвету корочки.Оценить56
0
Комментарии
2И правда, необычно и несложно, нтересный рецепт:)