Эклеры с маминым кремом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Тесто для эклеров можно использовать с абсолютно разными начинками: солеными,сладкими - это дело фантазии. Но самый мой любимый вариант - с заварным кремом, который я подсмотрела у мамы ...
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода250мл
- яйца куриные4шт.
- масло сливочное100г
- мука170г
- соль0.5ч. л.
- молоко0.5стакан
- сахар1г
- какао3ст. л.
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории75кКал3.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Крем остудить до температуры парного молока. Начать взбивать масло и постепенно вводить яичную смесь. Взбивать, пока крем не станет однородным и блестящим. - Шаг 2
Для глазури смешать все ингредиенты и варить на слабом огне 3 минуты. Чем больше сахара положить в глазурь, тем быстрее и крепче она застынет Готовые эклеры остудить, начинить с помощью кондитерского шприца кремом (если нет шприца, разрезать эклеры пополам, положить крем и соединить половинки). Сверху полить глазурью. Убрать в холодильник на часик и приятного аппетита:) - Шаг 3
Пока выпекаются эклеры приготовим крем: Взбить яйца с сахаром, добавить молоко и варить на слабом огне до консистенции средней густоты сметаны. - Шаг 4
Смешать воду, масло, соль, вскипятить, добавить муку и проварить несколько минут. - Шаг 5
Остудить массу немного, вбить по одному яйца. Тщательно вмешивать каждое яйцо. Застелить противень бумагой для выпечки, слегка смазать маслом. Переложить тесто в кондитерский шприц и выкладывать полоски теста длиной примерно 7-8 см на небольшом расстоянии. (эклеры немного увеличатся при выпечке). Выпекать в течение 35 минут при 180 градусах. Духовку лучше до окончания не открывать.
Оценить510
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Правда ли, что зеленый чай снижает давление?
Магия Нового года в историях: читатели "Едим Дома" поделились семейными традициями
Никогда не варите яйца так: нутрициолог назвала ошибку, которая может привести к проблемам с костями и интоксикации
Комментарии
3Ням ням!) А у вас крем не расслаивается???обажаю этот крем и использую именно такой для наполеона, но вечно мучаюсь - выйдет или нет!
Классные пироженки:)!
Красотища, люблю эклеры