Корнишоны запеченные
Описание рецепта
В выходные смотрела передачу "Спросите повара". Там готовили запеченных перепелок. Решила воплотить в жизнь, изменив некоторые ингредиенты. Получилось очень вкусно, с отличным гарниром и с хрустящим хлебушком...
Слово редактора
Запечённые корнишоны — необычное, но очень интересное блюдо, которое может стать оригинальным гарниром или самостоятельной закуской. Запекание придаёт корнишонам более нежную текстуру и позволяет раскрыть вкус пряных трав. Белое вино и чеснок добавят пикантности, а багет станет отличным дополнением. Такое блюдо хорошо подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте экспериментировать с разными травами и специями, чтобы создать свой уникальный вариант.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- корнишоны4шт.
- багет300шт.
- вино белое50мл
- чеснок2стакан
- тимьян3веточка
- розмарин2веточка
- оливковое маслопо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки5631г6256.67% от дневной нормы
- Жиры2177г2721.25% от дневной нормы
- Углеводы38573г12857.67% от дневной нормы
- Калории196663кКал8194.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Корнишоны опустить в кипящую и пересоленую воду на 5 минут. Достать и сложить в форму для запекания. В той же воде бланшировать цветную капусту в течении 5 минут.
Слово редактора
Для более яркого вкуса добавьте в маринад немного лимонного сока. Убедитесь, что чеснок мелко нарезан — так он лучше раскроет свой аромат.
- Шаг 2
Помидоры нарезать средними кубиками. Сложить в миску и добавить веточку тимьяна, соль, перец, оливковое масло и нарезанный чеснок. Перемешать и оставить мариноваться.
Слово редактора
При бланшировании следите, чтобы овощи не разварились. Пересоленная вода поможет сохранить текстуру корнишонов и цветной капусты.
- Шаг 3
На корнишоны разложить веточки тимьяна и розмарина. Затем выложить цв.капусту. Сверху разложить промаринованные помидоры. Полить немного оливковым маслом. Разложить багет. Сбрызнуть белым вином и поставить в духовку t180 на 30 минут.
Слово редактора
Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность можно проверить по золотистой корочке на багете и мягкости корнишонов.
На заметку
Запечённые корнишоны лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве гарнира отлично подойдёт подсушенный багет с оливковым маслом и чесноком.