Закуска «Праздничный букет» из помидора и брынзы
Описание рецепта
Простая закуска, а смотрится так, что гости сразу тянутся за телефонами — фотографировать. Сочный помидор, солоноватая брынза, свежий огурец и немного балыка складываются во вкус, который сложно описать иначе как «всё сразу и очень хорошо». Для фуршетного стола — находка: никаких сложностей, а результат радует и глаз, и аппетит.Слово редактора
Закуска собирается в форме цветка: помидор раскрывается лепестками, между которыми вставляется брынза, тычинки делаются из балыка, а пестик — из огурца. Смотрится эффектно, готовится без термообработки. Подходит для фуршетного стола или праздничной нарезки. Брынзу можно заменить на мягкий сыр с нейтральным вкусом.Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории667кКал27.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидор надрезаем: делаем четыре продольных разреза от верхушки до плодоножки, не прорезая насквозь — получаются крупные лепестки.Выбирайте плотный помидор среднего размера — он лучше держит форму при надрезах. - Шаг 2Шаг 2Брынзу нарезаем тонкими кусочками по размеру лепестков, края кусочков закругляем ножом. Вставляем брынзу в разрезы.Чтобы кусочки брынзы не крошились, нарезайте охлаждённый сыр острым ножом.
- Шаг 3Шаг 3Между крупными лепестками делаем ещё четыре надреза и так же вставляем в них кусочки брынзы — цветок становится более пышным.Надрезы между лепестками делайте чуть меньше глубиной, чем основные — так цветок выглядит объёмнее.
- Шаг 4Шаг 4Балык нарезаем тонкими ломтиками, затем соломкой — это будущие тычинки.Соломку нарезайте как можно тоньше — тогда тычинки смотрятся аккуратно.
- Шаг 5Шаг 5В центре помидора острием ножа прокалываем отверстия и вставляем в них соломку из балыка. Между тычинками помещаем тонкий кусочек огурца — пестик.Если отверстия получаются широкими, соломку можно связать пучком по две-три штуки.
- Шаг 6Шаг 6Из огурца вырезаем листья. Цветок размещаем в центре тарелки, посыпаем солью и лимонным перцем. Вокруг раскладываем огуречные листья, между ними — бутоны из кожицы помидоров.Бутоны из кожицы помидора скручивайте спиралью — так они напоминают розочки.
На заметку
Собирайте закуску непосредственно перед подачей — помидор быстро даёт сок. Готовый цветок можно накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут, но не дольше. Этот рецепт легко масштабировать: делайте столько цветков, сколько нужно для стола. Фото готового букета хорошо получается при естественном освещении — зелень огурца и красный помидор дают контрастную картинку.Оценить523
0
Комментарии
5Ну просто кулинарный шедевр!!! Вы такая мастерица!!! Придумывайте почаще что-нибудь эдакое - уж очень радует глаз, не говоря уже о том, что вкусно!!!! Обязательно попробую приготовить такую закуску к новогоднему столу. С Ваших уст "звучит" вроде несложно!!! 5+
Оригинально и очень красиво!
Очень оригинально и красиво!!!
Выглядит очень красиво и аппетитно) Таким цветочком можно любой салат украсить!)Спасибо за очередную замечательную идею!)))
Точно - мммммм! 5