Особенности рецепта: Лимонные маффины на сметане с цедрой

🟢 Быстро 🔥 4138 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Аннетка.

Лимонные маффины на сметане с цедрой

11 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Нежное тесто с едва уловимым лимонным ароматом — и запах по всей квартире уже во время выпечки. Готовится без лишних усилий, а результат стабильный даже с первого раза.

Слово редактора

Маффины на сметане с лимонной цедрой и соком — классика домашней выпечки. Тесто замешивается быстро: жидкие и сухие компоненты соединяются отдельно, затем смешиваются без долгого взбивания. Подходят к чаю, кофе или как перекус для детей. Лимонный вкус здесь ненавязчивый — скорее лёгкий аромат, чем кислинка.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки70г
77.78% от дневной нормы
Жиры162г
202.50% от дневной нормы
Углеводы593г
197.67% от дневной нормы
Калории4138кКал
172.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
С лимона натёрла цедру — одну-две чайные ложки — и выжала сок.
Цедру снимайте только жёлтый слой, не захватывая белую часть — она горчит.
Шаг 2
Взбила яйца с сахаром до однородной пышной массы.
Яйца лучше взбивать комнатной температуры — масса выйдет пышнее.
Шаг 3
Продолжая взбивать на средних оборотах, добавила растительное масло, лимонный сок и цедру.
Масло вливайте тонкой струйкой, не переставая мешать — тесто получится однородным.
Шаг 4
Шаг 4
В отдельной миске смешала муку, разрыхлитель и ванильный сахар.
Муку можно просеять — маффины поднимутся чуть лучше.
Шаг 5
Шаг 5
Влила яичную смесь в муку и перемешала.
Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки: достаточно до исчезновения комков.
Шаг 6
Шаг 6
Добавила сметану, ещё раз перемешала и разложила тесто по формам.
Заполняйте формы на две трети — маффины хорошо поднимаются.
Шаг 7
Шаг 7
Поставила в разогретую до 250 °C духовку, сразу убавила до 200 °C и выпекала 25 минут.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: выходит сухой — готово.

На заметку

Готовые маффины лучше есть тёплыми — аромат лимона в этот момент особенно яркий. Хранить можно при комнатной температуре до двух суток, накрыв полотенцем. Этот рецепт легко адаптировать: замените лимон апельсином или добавьте горсть черники в тесто. Пошаговые фото помогут сориентироваться при первом приготовлении.

Оценить59

Аннетка