Особенности рецепта: Банановый бисквитный торт с шоколадной прослойкой

🟢 Быстро 🔥 246 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 10. Автор Анна.

Банановый бисквитный торт с шоколадной прослойкой

13 октября 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Быстрый низкокалорийный нежнейший банановый торт из готовых бисквитных коржей. Готовить легко, а результат умопомрачительный! Пеку его, когда нужно сделать красивый торт без лишней возни с бисквитом — все силы уходят на крем и украшение. Отлично подойдёт для тех, кто ищет замену магазинным тортам на праздничный стол.

Слово редактора

Торт собирается из готовых бисквитных коржей, которые пропитывают сиропом и прослаивают творожным кремом на сливках. Особенность рецепта — шоколадная прослойка из сметаны, какао и сахара, которая варится отдельно и наносится на каждый корж перед слоем бананов. Верх торта покрывают растопленным тёмным шоколадом и украшают киви, клубникой и бананами. Начинку можно менять на другие фрукты по сезону, а количество шоколадной глазури регулировать по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории246кКал
10.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Подготовить фрукты для украшения: нарезать кружочками киви, бананы, клубнику.
Нарезайте фрукты непосредственно перед украшением торта, чтобы срезы не потемнели и не дали сок.
Шаг 2
Шаг 2
Уложить третий корж, пропитать.
Перед укладкой третьего коржа проверьте, чтобы предыдущие слои не сползали — торт удобнее собирать на плоском блюде.
Шаг 3
Шаг 3
Оставшимся кремом обмазать боковую часть торта. Украсить посыпкой.
Обмазывайте боковую часть тонким слоем, чтобы крем не стекал вниз, и сразу прижимайте посыпку, пока крем не застыл.
Шаг 4
Шаг 4
Крем: Творог протереть через сито, добавить в него 200 г сливок, сахарную пудру и ванильный сахар по вкусу. Взбить миксером.
Протирайте творог через сито тщательно — от этого зависит однородность крема без зернистости.
Шаг 5
Шаг 5
На блюдо выложить бисквитный корж. Любое варенье развести с водой и пропитать этим сиропом корж.
Разводите варенье водой небольшими порциями, чтобы сироп не получился слишком жидким и не размочил корж насквозь.
Шаг 6
Шаг 6
Шоколадная жижа: В ковшик выложить: 1,5 ст.л. сметаны, 1 ст.л. какао-порошка, 1,5 ст.л. сахара. На огонь, довести до кипения на слабом огне, помешивая. Полученной жижей обмазать пропитанный корж.
Помешивайте смесь постоянно, чтобы сахар и какао не подгорели на дне ковшика.
Шаг 7
Шаг 7
2-3 банана размять вилкой, выложить слоем сверху шоколадной жижи.
Разминайте бананы непосредственно перед выкладкой, иначе они успеют потемнеть и дать лишнюю жидкость.
Шаг 8
Шаг 8
Сверху бананов выложить слой крема.
Распределяйте крем равномерно по всей поверхности, оставляя часть для боковин, как указано в рецепте.
Шаг 9
Шаг 9
Положить второй корж, пропитать.
Второй корж пропитывайте так же обильно, как первый, чтобы торт не получился сухим в середине.
Шаг 10
Шаг 10
Снова сварить шоколадную жижу и обмазать ей пропитанный корж.
Дайте шоколадной жиже немного остыть перед нанесением, чтобы она не растопила крем под ней.
Шаг 11
Шаг 11
Выложить слой размятых бананом и клубники, порезанной пластинками (оставить немного клубники для украшения).
Клубнику режьте одинаковыми пластинками — так слой получится ровным и не расползётся при нарезке торта.
Шаг 12
Шаг 12
Выложить слой крема. (Оставить немного крема для обмазывания боковой части торта.)
Не разравнивайте верхний слой крема слишком плотно, если планируете сразу заливать его глазурью.
Шаг 13
Шаг 13
На водяной бане растопить чуть больше 1 плитки темного шоколада. Залить им верхний слой торта.
Растапливайте шоколад на водяной бане на слабом огне и следите, чтобы в него не попала вода — иначе он свернётся.
Шаг 14
Шаг 14
Сверху выложить фрукты.
Раскладывайте фрукты сразу после застывания глазури, пока поверхность ещё немного липкая — так они держатся лучше.
Шаг 15
Растопить 3 квадратика шоколада, украсить им фрукты сверху.
Растапливайте небольшое количество шоколада отдельно и наносите его тонкой сеточкой или каплями через ложку.

На заметку

Готовый торт держите в холодильнике несколько часов, чтобы коржи пропитались и слои устоялись перед подачей. Свежие фрукты для украшения лучше выкладывать ближе к моменту подачи, чтобы они не потемнели и не подтекли. Варенье можно заменить любым сиропом, а темный шоколад — молочным, если хочется менее насыщенного вкуса глазури.