Японский суп с крабовыми палочками и водорослями вакаме
Описание рецепта
Когда я впервые попробовала этот суп, удивилась, насколько он оказался «своим» — лёгким, тёплым и совсем не чужеродным для нашего вкуса. Водоросли вакаме дают мягкий морской аромат, крабовые палочки делают его сытнее, и в итоге получается что-то нежное и очень приятное — даже для тех, кто к японской кухне не привык.Слово редактора
Этот суп — упрощённая версия японского мисо-супа на рыбном бульоне с добавлением крабовых палочек вместо морепродуктов. Блюдо получается лёгким, ненавязчивым и вполне привычным на вкус — отлично подходит тем, кто хочет попробовать японскую кухню без экзотических ингредиентов. Водоросли вакаме дают характерный морской привкус, кунжут добавляет ореховую нотку, а зелёный лук освежает.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории11кКал0.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Доводим рыбный бульон до закипания.Используйте бульон из белой рыбы — он даёт нейтральный чистый вкус без горечи. - Шаг 2Шаг 2Добавляем в бульон немного соевой пасты, перемешиваем до растворения.Соевую пасту вводите постепенно и пробуйте — она достаточно солёная, легко переборщить.
- Шаг 3Шаг 3Процеживаем бульон через мелкое сито.Процеживание убирает взвесь от пасты и делает бульон прозрачным.
- Шаг 4Шаг 4Мелко нарезаем крабовые палочки и зелёный лук.Нарезайте палочки небольшими кусочками, около одного сантиметра — так они лучше сочетаются с остальными компонентами.
- Шаг 5Шаг 5Добавляем в суп крабовые палочки, зелёный лук, водоросли вакаме и кунжут. Подаём сразу.Водоросли вакаме не варите — достаточно залить горячим бульоном прямо в тарелке, они быстро набухают.
На заметку
Подавайте суп сразу после приготовления — водоросли и лук теряют текстуру при повторном нагреве. Хранить готовый суп не рекомендуется. Этот рецепт легко адаптировать: вместо крабовых палочек можно взять тофу или варёные креветки. Пошаговые фото помогут точно повторить блюдо дома.Оценить53
0