Праздничный хлеб с маком, кунжутом и семечками к новогоднему столу
Описание рецепта
Этот хлеб получается мягким внутри и румяным снаружи — каждый шарик со своим характером благодаря разным посыпкам. Мне нравится, что его можно разломить прямо руками за столом, не разрезая. Форма с девятью шариками выглядит нарядно и без лишних украшений — достаточно просто поставить на стол.Слово редактора
Круглый дрожжевой хлеб из девяти шариков, уложенных в форму диаметром 26 см: восемь по кругу, один разделён на три части в центре. Каждый шарик посыпан своей смесью — мак с сахаром, кунжут с сахаром или подсолнечные семечки с сахаром. Подходит для праздничной подачи целиком: гости отламывают по шарику, выбирая понравившуюся посыпку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука0.5кг
- дрожжи свежие1ст. л.
- сахар3ст. л.
- соль0.5
- молоко сухое6ст. л.
- вода6мл
- кунжутпо вкусу
- макпо вкусу
- семечки подсолнухапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки81г90.00% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы460г153.33% от дневной нормы
- Калории2434кКал101.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешала сухие компоненты — муку, сухое молоко, сахар, соль и дрожжи. Добавила жидкие составляющие и перемешала до образования однородного теста.Дрожжи свежие разводите в небольшом количестве тёплой воды перед смешиванием с мукой — так тесто подойдёт быстрее и равномернее. - Шаг 2
Тесто выложила на слегка смазанную маслом поверхность, вымесила и сформировала девять равных шариков. Накрыла полотенцем и оставила в тёплом месте на 40 минут — до увеличения в объёме вдвое.Шарики должны получиться одинакового размера — взвесьте тесто и разделите на девять равных частей. - Шаг 3
Восемь шариков уложила по кругу в форму для выпечки диаметром 26 см, не слишком плотно друг к другу. Девятый шарик разделила на три равные части и поместила в центр.Шарики не кладите вплотную сразу: при расстойке они сами «найдут» друг друга и сомкнутся. - Шаг 4
Осторожно присыпала заготовку мукой, накрыла целлофаном и оставила в тёплом месте до увеличения вдвое.Целлофан не должен касаться поверхности теста — иначе при подъёме шарики прилипнут к плёнке. - Шаг 5
Смазала шарики яйцом и посыпала каждый своей смесью: одни — маком с сахаром, другие — кунжутом с сахаром, третьи — семечками подсолнечника с сахаром.Наносите яйцо мягкой кистью, не придавливая шарики, чтобы не нарушить структуру. - Шаг 6
Выпекала около 30 минут при 180 °C до светло-коричневого цвета. Готовый хлеб осторожно переложила на тарелку для подачи.Ориентируйтесь на цвет корочки: равномерный светло-коричневый означает готовность. Если хлеб темнеет слишком быстро, прикройте фольгой. - Шаг 7
Выпекать 30 минут (примерно) я смотрю по цвету если коричеквый то готово. температура 180 гр. Нотовое тесто осторожно переложить на тарелку для подачи на стол.
Комментарии
4Как красиво и выглядит очень аппетитно!!!
супер хлебушек!название в яблочко!5+
Как здорово, обсыпка хрустящая, а хлебушек будет сладким? Масло только для смазывания поверхности, 0,5кг муки? Спасибо!
уж на что я к хлебу равнодушна - что есть он, что нет его, но от такого каравая я бы не отказалась, просто умница!5