Кофейно-ореховые брауни — тягучие, как в кофейне
Описание рецепта
Мой муж, попробовав эти брауни, сказал: «Как в Starbucks» — и это, пожалуй, лучшая оценка. Они совсем не сухие: после холодильника становятся немного тягучими внутри, с тонким кофейным послевкусием и хрустом арахиса. Готовить их проще, чем кажется, а хранятся они отлично — если, конечно, успеете убрать.Слово редактора
Брауни на основе шоколада, какао и растворимого кофе с добавлением арахиса. После выпечки их убирают в холодильник, где они становятся плотнее и тягучее — именно такой консистенции добиваются в кофейнях. Подходят для угощения к чаю или кофе, хорошо хранятся несколько дней под плёнкой. Можно выпекать как в одной прямоугольной форме, так и в порционных.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар200г
- какао25г
- мука200г
- кофе растворимый2ч. л.
- яйцо3шт.
- ваниль в стручках1г
- арахиспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы350г116.67% от дневной нормы
- Калории1818кКал75.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
iammine
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюльке растопила шоколад вместе с какао, маслом, растворимым кофе и ванилью — помешивала до однородной массы.Шоколад топите на слабом огне или водяной бане, чтобы не пригорел. - Шаг 2
Дала смеси остыть до комнатной температуры.Смесь должна быть именно комнатной температуры — иначе яйца свернутся при добавлении. - Шаг 3
Вмешала яйца, муку, сахар и арахис — тесто получается липким, это норма.Арахис можно слегка обжарить заранее — вкус станет ярче. - Шаг 4
Шаг 4Форму среднего размера выстелила бумагой и смазала маслом, вылила тесто.Если форма тонкая металлическая, проверьте готовность чуть раньше — на 18-й минуте. - Шаг 5Шаг 5Выпекала при 175 °C около 20–25 минут: тесто должно быть мягким при надавливании, но пропечённым — главное не передержать.Готовность проверяйте зубочисткой: она выходит с влажными крошками, но не с сырым тестом.
- Шаг 6Шаг 6Остудила, порезала на квадраты, накрыла плёнкой и убрала в холодильник.На холоде брауни становятся плотнее и тягучее — именно такая консистенция считается правильной.
- Шаг 7Шаг 7Вынула перед подачей и украсила по желанию.Украшение — по вкусу: сахарная пудра, растопленный шоколад или целые орехи.
На заметку
Готовые брауни хранятся в холодильнике под плёнкой или фольгой несколько дней и сохраняют тягучую текстуру. Перед подачей достаньте их заранее — при комнатной температуре вкус раскрывается лучше. В этом рецепте можно печь и в порционных формах, тогда следите за временем — небольшие брауни пропекаются быстрее. Больше идей — в пошаговых фото на странице рецепта.Оценить5100
0
Комментарии
20делала 3 раза и с каждым разом все вкуснее! Спасибо!
Испекла, на вид - ооочень вкусно! Только получились пугающе влажные :( Может, действительно, остынет, станет лучше.. Но в любом случае - не пропадет :)
Красота и вкуснота !!!
Подскажите пожалуйста-яйца взбивать или просто добавить?
поздравляю уже в пятый раз в декабре - ты у нас "декабристка"!!!и большая молодец!