Лепешки с кукурузной мукой, сыром и пряностями.
Описание рецепта
В связи с тем, что кукурузная мука не содержит глютена получить воздушную выпечку с ней без смешения с пшеничной мукой невозможно. Эти лепешки имеют своеобразный яркий вкус, и никого не оставили равнодушными, разделив дегустаторов на активных сторонников и ярых противников, так что лучше пробовать готовить половину порции.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода400мл
- пшеничная мука2стакан
- кукурузная мука1стакан
- дрожжи свежие1ч. л.
- соль1ч. л.
- сахар2г
- сыр российский100г
- кунжут2шт.
- перец сладкий красный100г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории312кКал13.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пшеничную муку просеять, влить опару, перемешать и оставить минут на 30 (до увеличения объема в 2 раза).
- Шаг 2
Готовим опару: В теплую воду добавить соль, сахар, кукурузную муку, перемешать, добавить дрожжи и оставить на 30 минут для брожения.
- Шаг 3
Духовку разогреваем до 200 *С и выпекаем лепешки и булочки - 20 минут, хлеб - 40-50 минут (до сухой спички), даем остыть на решетке. Приятного аппетита!
- Шаг 4
Свежий перец порезать мелкими кубиками, сыр потереть на средней или крупной терке и вместе с прованскими травами и семечками добавить в тесто и влить 2 столовые ложки оливкового масла. Тщательно вымесить тесто минут 5, но оно может остаться липким - это нормально. Оставить на 30 минут.
- Шаг 5
Из этого теста я пекла хлеб, булочки и лепешки, последние мне показались самыми удачными. Стол и руки присыпаем мукой, выкладываем тесто, обминаем его и разделываем. Я из одной половины испекла хлеб и 2 булочки, из второй лепешки. Готовые изделия выкладываем на смазанный рафинированным маслом противень, на лепешках пальцем делаем вмятины, на булках - надрезы, кисточкой смазываем оливковым маслом и даем расстояться 30 минут в теплом месте.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Он пугает весь мир, а сам боится этих крошек: еда, к которой Стивен Кинг никогда не притронется — "Это ужасно"
Когда хочу всех удивить, готовлю рыбные шарики в фольге: добавляю "секретный" ингредиент ради сочности и нежного вкуса
Как убрать горечь из салатной зелени, например, из руколы: шеф-повар дал подсказки
Комментарии
4Интересные лепёшечки!5!
люблю такие штучки, забрала рецепт!5
Люблю несладкие лепешки, как-нибудь попробую. А они долго хранятся?
Мне нравится вкус кукурузного хлеба, да еще и с различными добавками! Думаю, этот вариант хорош.