Цукаты из тыквы
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Цукаты из тыквы — отличная альтернатива магазинным сладостям. Такое лакомство порадует своим необычным вкусом и яркой расцветкой. Тыквенные цукаты можно использовать как добавку к чаю, украшение для десертов или начинку для выпечки. Приготовление цукатов — прекрасный способ сохранить тыкву и насладиться её вкусом даже вне сезона. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив другие специи или цитрусовые — например, лимон или мандарин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки198г220.00% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы1181г393.67% от дневной нормы
- Калории4312кКал179.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Очищаем тыкву от кожицы и мякоти и нарезаем на небольшие кусочки.Для цукатов лучше использовать сладкую тыкву. Нарезайте кусочки примерно одинакового размера — так они равномерно проварятся и просушатся.
- Шаг 2Варим сахарный сироп из 700 мл воды и сахара, процеживаем его и кладем в горячий сироп кусочки тыквы. Доводим до кипения и варим на маленьком огне минут 5. Затем охлаждаем до комнатной температуры.Следите, чтобы сироп не подгорел — он должен быть прозрачным и ароматным. Если сироп слишком быстро густеет, добавьте немного воды.
- Шаг 3Добавляем пару палочек корицы, гвоздику и выжимаем сок апельсина. Повторяем процедуру кипячения-охлаждения 6-7 раз до тех пор, пока тыквенные кусочки не станут полупрозрачными. Затем, надо дать стечь сиропу.Полупрозрачность тыквенных кусочков — признак того, что они хорошо пропитались сиропом. Не спешите — многократное кипячение-охлаждение важно для вкуса и текстуры цукатов.
- Шаг 4Когда сироп стечет, раскладываем тыкву на вощеной кондитерской бумаге и высушиваем при комнатной температуре или в духовке градусах при 50. Когда цукаты подсохнут, их можно будет переложить емкость и использовать по назначениюЕсли сушите в духовке, следите, чтобы цукаты не подгорели. В сушилке процесс будет более равномерным — выберите режим с низкой температурой и умеренной вентиляцией.
На заметку
Готовые цукаты из тыквы можно хранить в герметичной ёмкости до 2 месяцев. Для более яркого аромата можно добавить в сироп немного лимонной цедры или ванильного сахара. Цукаты отлично подойдут как добавка к чаю, йогурту или как украшение для десертов.Оценить514
0
Комментарии
3У меня не получились такими плотными как на фото, может сорт тыквы еще нужно правильный выбирать. А вообще неплохое применение тыкве!
Очень полезная и вкусная штука! Спасибо за рецепт. С удовольствием бы оценила, но, к сожалению, не вижу оценочной шкалы - что-то случилось на сайте?
Шикарные цукаты! Надо не полениться, как-нибудь сделать.