Колбаса домашняя
Описание рецепта
На Украине обязательным атрибутом рождественских праздников является домашняя колбаса. Вариантов ее приготовления множество,особенно вкусна колбаса приготовленная в печи, но даже в условиях городской квартиры можно приготовить это великолепное блюдо.
Пищевая ценность
- Белки7357г8174.44% от дневной нормы
- Жиры7939г9923.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории101221кКал4217.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления колбасы нужна специальная насадка, она , как правило, прилагается.
- Шаг 2
Мясо перекрутить на мясорубке не очень крупно.Добавить горчицу, чеснок, пропущенный через пресс, соль, молотый перец. Влить немного кипяченной воды, чтобы фарш был сочным. Оставить на пол часа.
- Шаг 3
Кишку натягиваем на насадку, формируем колбасу. Разогреваем духовку до 200 градусов. Берем форму с решеткой, но в идеале (я делаю так) режем вишневые веточки и из них формируем решетку в форме. Поливаем ветки водой и выкладываем колбасу, предварительно завязав края и проколов колбасу иглой по всей длине. При 200 градусах держим 10 минут, а затем убавляем огонь и печем до готовности (время зависит от толщины колбасы). Время от времени поливаем соком, если мало, доливаем воды. Главное не пересушить колбасу.