Гарнир на китайский манер: рис с фасолью и кешью
Описание рецепта
В китайском ресторанчике угощали подобным, но представлено это было в идее теплого салата, мои же домашние такое(теплые салаты) не очень любят и я, добавив рис в других пропорциях, попыталась поэкспериментировать с гарниром «на китайский лад». Всем понравилось).Слово редактора
Идея родилась после похода в китайский ресторан, где подавали тёплый салат с похожим набором продуктов. Дома тёплые салаты не зашли, поэтому добавила больше риса — получился полноценный гарнир. Рис впитывает соевый соус и томатную пасту, фасоль даёт свежесть, кешью — хруст. Специи можно подбирать под себя: кардамон, чёрный и красный перец дают восточный акцент.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис1пакет
- фасоль200г
- кешью150г
- оливковое масло15ст. л.
- соевый соус80мл
- томатная паста1л
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки151г167.78% от дневной нормы
- Жиры339г423.75% от дневной нормы
- Углеводы363г121.00% от дневной нормы
- Калории4980кКал207.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Ошпаренный рис замочила в холодной воде. Если рис не ошпаренный — подварила до полуготовности.Если рис варите до полуготовности, не доводите до полной мягкости — он дойдёт в сковороде со специями. - Шаг 2Шаг 2Спаржевую фасоль отварила четыре минуты в кипящей воде, затем откинула на дуршлаг.Не переваривайте фасоль, она должна остаться упругой, иначе в готовом блюде разомнётся.
- Шаг 3Шаг 3Орехи кешью немного обжарила на сухой сковороде или подсушила в духовке до лёгкого золотистого цвета.Следите, чтобы кешью не подгорели — они быстро темнеют, достаточно двух-трёх минут.
- Шаг 4Шаг 4Лук измельчила в блендере до состояния «пшенной крупы», затем обжарила на смеси сливочного и оливкового масла до золотистого оттенка.Блендер измельчает лук равномерно, он быстрее обжаривается и не чувствуется крупными кусками в готовом гарнире.
- Шаг 5Шаг 5Когда лук зазолотился, добавила чёрный и красный перец, кардамон, выдавила зубчик чеснока, добавила чайную ложку томатной пасты и соевый соус.Вместо томатной пасты можно взять лечо — вкус будет чуть слаще.
- Шаг 6Шаг 6Положила рис, при необходимости добавила немного воды, накрыла крышкой и готовила 15 минут на небольшом огне.Воды добавляйте понемногу, чтобы рис не разварился — нужно лишь немного влаги для тушения.
- Шаг 7Шаг 7Добавила фасоль, затем орехи кешью и оставила ещё на 10 минут на маленьком огне.Орехи кладите в самом конце, чтобы сохранить их хруст.
На заметку
Подавайте горячим сразу после приготовления — кешью хрустят, фасоль держит форму. Гарнир хорошо сочетается с курицей или тофу. Хранить в холодильнике можно до двух суток в закрытом контейнере, перед подачей разогреть на сковороде. Если хотите повторить этот рецепт точь-в-точь, сохраните фото готового блюда и сверяйтесь с шагами.Оценить54
0
Комментарии
1Очень любопытный рецепт! Обязательно попробую!