Скумбрия с сюрпризом

Скумбрию выпотрошить,удалить хребет и голову.Тушку посыпать желатином,специями и посолить. Отварить яйца. Морковь,лук и перец обжарить,предварительно мелко порезав. и выложить на тушку по середине поверх в ряд уложить яйца(если тушки маленькие,яйца можно порезать на половинки. Зашить брюшко рыбы,завернуть в несколько слоёв вакуумной плёнки,затем в полиэтиленовый пакет,завязать и опустить в кипящую воду на 30 мин. После достать,вынуть из пакета,оставить в плёнке до полного остывания,затем убрать в холодильник на ночь. При подачи нарезать острым ножом.