Бастурма по-армянски
Описание рецепта
этот рецепт от моей свахи,я не нашла на сайтах не одного похожего,всё что-то не так.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья вырезка1кг
- вино красное1л
- соль6ст. л.
- чеснок4шт.
- сумах3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки192г213.33% от дневной нормы
- Жиры162г202.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории2886кКал120.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
На огне нагреть вино до полного растворения соли но не сильно.Туда же чеснок и чаман с сумахом.Полностью погружаем мясо в маринаде и ставим пресс на 10 дней.После в течении 2 дней даём мясу полностью обсохнуть. Затем готовим обмазку из муки и специй(перца можно меньше)замесить нужно такую консистенцию чтоб она была чуть гуще оладьевой.Затем обмазанную вырезку обвалять в сухой смеси специй и подвесить на 14 дней в проветриваемое сухое место.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Решила запечь курицу и не ожидала такого эффекта: птица получилась не хуже ресторанной!
Нутрициолог Тюрина перечислила симптомы, по которым можно распознать нехватку витаминов и микроэлементов
Удивила всю семью этим рецептом — сладкий плов с сухофруктами мы еще не ели!
Комментарии
8Интересный вариант
Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт!
Очень люблю бастурму, обязательно хочу сделать. Рецепт интересный!
Это действительно очень вкусно, я уже делала бастурму, но получается жестковато. Я ела одна, муж сказал, что ему не "по-зубам"
очень люблю, спасибо за рецепт, попробую как-нибудь сама сделать, только у меня вопрос, самах это опечатка, подразумевался сумах, или это еще одна приправа?5