Пряничные домики из медового теста с королевской глазурью
Описание рецепта
«В один воскресный день дети из очень бедной семьи заблудились в лесу и набрели на пряничный домик с садом из конфет и лимонадным фонтаном. Лакомясь, они не заметили хозяйку дома — ведьму.» Ш. Перро «Пряничный домик» Традиция украшения праздничного рождественского стола пряничным домиком пришла к нам из Германии. Немецкие кондитеры чаще всего выдерживают свои сооружения в стиле домиков Гензеля и Гретель. Они украшают их узорами из глазури и разноцветными конфетами. Рецепт собирательный из разных сайтов и блоговСлово редактора
Пряничные домики — рождественское угощение и украшение праздничного стола одновременно. Тесто замешивается на меде, сливочном масле и смеси пряностей: корице, душистом перце, апельсиновой цедре и какао. Детали выпекаются отдельно, затем склеиваются королевской глазурью из сахарной пудры, белка и лимонного сока. Готовые домики украшают конфетами, леденцами и фигурками из мастики. По этому рецепту получается около четырёх домиков размером 12×10 см, высотой 15 см.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мед жидкий500г
- яйца куриные2шт.
- сахар200г
- масло сливочное300г
- какао50г
- разрыхлитель2ч. л.
- корица1ч. л.
- апельсиновая цедра1г
- ваниль в стручках1г
- ароматизатор3
- мука1кг
- перец душистыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры71г88.75% от дневной нормы
- Углеводы333г111.00% от дневной нормы
- Калории2097кКал87.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мёд, сахар и сливочное масло поставила на водяную баню, грела, помешивая, пока не растворился сахар. Сняла с бани и дала немного остыть.Чем дольше стоит медовая смесь перед добавлением яиц, тем меньше риск свернуть белок — дайте ей остыть хотя бы до тёплого. - Шаг 2Шаг 2Половину муки смешала с корицей, душистым перцем, разрыхлителем, апельсиновой цедрой и какао. Отставила в сторону.Пряности можно варьировать: добавить имбирь, мускатный орех или кардамон по вкусу.
- Шаг 3Шаг 3Яйца смешала до однородности — без взбивания — и ввела в медовую смесь в два приёма, каждый раз тщательно перемешивая. Добавила ароматизатор рома.Яйца вводите в два приёма именно для того, чтобы тесто получилось гладким и не расслоилось.
- Шаг 4Шаг 4Вмешала пряную муку в медово-яичную смесь, хорошо вымесила тесто. Остаток муки подмешивала осторожно: тесто должно быть не жидким, но и не слишком плотным.Если мука разная по влажности, последнюю часть добавляйте буквально по ложке — тесто не должно липнуть к рукам, но и крошиться не должно.
- Шаг 5Шаг 5Завернула тесто в плёнку и убрала в холодильник на два часа. Из картона вырезала шаблоны деталей домика по своим размерам.Можно оставить тесто в холодильнике на ночь — так пряности лучше раскроются, а тесто будет удобнее раскатывать.
- Шаг 6Шаг 6Раскатала тесто толщиной около 0,5 см, вырезала детали домика и фигурки из остатков. Выпекала в разогретой духовке при 180 °C до румяности. Готовые детали остудила на решётке.Окошки домика можно сделать из карамельных леденцов: положите их на противень в вырезанные отверстия перед выпечкой — расплавятся и застынут прозрачными.
- Шаг 7Шаг 7Для глазури смешала — не взбивая, как майонез — сахарную пудру (250–300 г), белок одного яйца и одну ст. л. лимонного сока. Склеила детали домиков и украсила их сразу: приклеила конфеты, леденцы, фигурки. Присыпала всё сахарной пудрой.Глазурь быстро сохнет, поэтому склеивайте детали сразу. Готовый дом держите неподвижно несколько минут, пока глазурь не схватится.
Комментарии
3вот ведь какие все рукодельные, а я никак не решусь.. кажется так сложно... 5+
Прекрасные домики, полный восторг:)!
я тоже вдохновилась этой идеей) по-моему, это замечательный подарок на новый год