Сёмга в фольге с укропом на подушке из руколы
Описание рецепта
Запеченная семга, разделённая на кусочки, укладывается на «постель» из пряной руколы (зелёного салата). Дольки лимона и соус дополнят благородный вкус красной рыбы. Хороша сёмга для всех: малышам - с картофельным пюре; взрослым - к рюмочке водки или бокалу столового вина.Слово редактора
Целая тушка сёмги запекается в фольге с укропом при 190 °C — рыба получается сочной и ароматной. Перед подачей её нарезают на порции и выкладывают на руколу, сбрызнутую оливковым маслом и лимонным соком. Сметанный соус с белым перцем и укропом подчёркивает вкус рыбы. Подходит и детям — с картофельным пюре, и взрослым — под бокал белого вина или рюмку водки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана200г
- перец белый молотый0.5ч. л.
- рукола4упаковка
- лимоны1шт.
- соуспо вкусу
- укроппо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории52кКал2.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 190 °C. Тушку сёмги разрезать вдоль хребта на две части, посолить со всех сторон крупной морской солью.Соль лучше взять крупную морскую — она равномернее просаливает мякоть и не пересушивает её. - Шаг 2
Каждую половину завернуть в фольгу вместе с небольшим пучком укропа. Запекать около одного часа.Фольгу заворачивайте плотно, чтобы пар оставался внутри — так рыба получится сочнее. - Шаг 3
Пока рыба запекается, приготовить соус: сметану смешать с белым молотым перцем и измельчённым укропом, переложить в соусник и убрать в холодильник, затянув пищевой плёнкой.Соус можно приготовить за несколько часов до подачи — настоявшись, он становится ароматнее. - Шаг 4
Достать противень из духовки, развернуть фольгу и дать рыбе немного остыть.Перед тем как разворачивать фольгу, дайте рыбе постоять пять минут — горячий пар не обожжёт руки. - Шаг 5Шаг 5На большом блюде разложить руколу, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. Поверх выложить кусочки рыбы. Подать с соусом и дольками лимона.Руколу раскладывайте прямо перед подачей, чтобы она не завяла от тепла рыбы.
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу — рукола быстро теряет вид. Соус хранится в холодильнике до суток. Этот рецепт легко адаптировать: детям подайте рыбу с картофельным пюре, взрослым — с бокалом белого вина. Пошаговые фото помогут точно повторить подачу.Оценить510
0
Комментарии
3Грамотное блюдо. Я бы сделала к нему несколько соусов. У меня есть любимый рецепт с мариноваными огурчиками.))
Красиво,а почему не вставляете фото?Мне НРАВЯТСЯ ВАШИ РЕЦЕПТЫ...
Что такое "еловая рукола"? Или такое только в Кремле едят?