Теплый салат с картофелем и беконом
Описание рецепта
Голубой сыр и салатный микс берите те, что есть под рукой.
Слово редактора
Тёплый салат с картофелем и беконом — отличное блюдо для прохладного времени года. Картошка, обжаренная до золотистой корочки, в сочетании с хрустящим беконом и мягким голубым сыром создаёт неповторимое вкусовое сочетание. Салат можно дополнить солёными огурцами — они добавят приятную кислинку. Подавайте блюдо как самостоятельное или в качестве гарнира к мясным блюдам. Такая закуска прекрасно подойдёт для семейного ужина или дружеской встречи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель молодой6шт.
- бекон150г
- салатный микс100г
- сыр голубой70г
- лимон0.5шт.
- оливковое масло3ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории627кКал26.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Картофель вымыть и отварить в мундире, затем разрезать на половинки.
Слово редактора
Чтобы картофель не разварился, опускайте его в кипящую подсоленную воду. Проверяйте готовность зубочисткой — она должна легко входить в картофель, но он не должен рассыпаться
- Шаг 1
Бекон обжарить на сковороде-гриль и выложить на бумажное полотенце.
Слово редактора
Обжаривайте бекон на среднем огне, чтобы он равномерно прогрелся и не подгорел. Бумажное полотенце впитает лишний жир, делая бекон менее калорийным
- Шаг 2
В оставшемся от бекона жире обжаривать половинки картофеля до появления золотистых полосок.
Слово редактора
Золотистые полоски на картофеле — признак того, что он приобрёл аппетитный вид и хрустящую текстуру. Не пережаривайте, чтобы картофель остался мягким внутри
- Шаг 3
Сыр нарезать кубиками.
Слово редактора
Для равномерного распределения сыра по салату нарезайте кубики примерно одинакового размера
- Шаг 4
Из половинки лимона выжать сок.
Слово редактора
Перед выжиманием сока слегка покатайте лимон по столу, надавливая на него ладонью, — так сока получится больше
- Шаг 5
Приготовить заправку: половину нарезанного сыра соединить с оливковым маслом, лимонным соком, бальзамиком, посолить и поперчить, растереть сыр вилкой и все перемешать.
Слово редактора
Растертый вилкой сыр придаст заправке кремообразную текстуру. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны и образовали однородную массу
- Шаг 6
Разложить на блюде листья салата, присыпать оставшимися кубиками сыра, сверху выложить обжаренный картофель и бекон, полив каждый слой заправкой.
На заметку
Тёплый салат лучше подавать сразу после приготовления — так картофель сохранит текстуру, а бекон не потеряет хрустящесть. Если нужно приготовить заранее, обжарьте картофель и бекон, храните отдельно в холодильнике до 12 часов, а перед подачей смешайте с салатным миксом и заправкой. Голубой сыр можно заменить на другой сыр с плесенью или твёрдый сыр, натёртый на тёрке — вкус будет менее пикантным.