Персики, наполненные миндалем
Описание рецепта
Слово редактора
Персики, наполненные миндалем, — изысканное десертное блюдо, которое порадует любителей фруктово-ореховых сочетаний. Оно отлично подойдёт для летнего чаепития или праздничного стола. Миндаль и персик гармонично сочетаются, создавая нежную текстуру и приятный вкус. Десерт можно дополнить шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками — это добавит изысканности и сделает блюдо ещё более аппетитным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль25щепотка
- миндаль100г
- сахар50г
- яйца куриные1шт.
- ликер2ст. л.
- лимонная цедра0.5шт.
- вино белое3ст. л.
- яичные желтки1шт.
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы85г28.33% от дневной нормы
- Калории1104кКал46.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Поставить в предварительно разогретую до 180 гр духовку выпекать примерно 20 минут( но следить чтобы персики сохраняли свою форму, если духовка мощная - можно вынуть раньше).
Чтобы персики не потеряли сочность, следите за их цветом — они должны стать слегка румяными, но не потемнеть. Если духовка греет неравномерно, можно накрыть персики фольгой на первые 10 минут
- Шаг 2
Разделить персики пополам и вынуть косточку и выложить на лист в форме для выпечки.
Перед тем как выложить персики на лист, убедитесь, что поверхность чистая и сухая — это поможет избежать прилипания
- Шаг 3
Сверху на готовые персики посыпать сахарной пудрой и можно украсить шариком мороженого.Приятного аппетита!
Чтобы персики не потеряли сочность, следите за их цветом — они должны стать слегка румяными, но не потемнеть. Если духовка греет неравномерно, можно накрыть персики фольгой на первые 10 минут
- Шаг 4
Перемолоть в блендере печенье с миндалем.Добавить желток, ликер, цедру,сахар и экстракт миндаля.перемешать. Каждую половинку персика заполнить начинкой.Сверху положить на большой кусочек сливочного масла и слегка полить вином.
Для более нежной текстуры начинки можно добавить немного сливок. Вино лучше использовать белое сухое — оно добавит лёгкую кислинку и не перебьёт вкус миндаля
На заметку
Готовые персики лучше подавать тёплыми или комнатной температуры — так лучше раскрывается вкус. Храните блюдо в холодильнике до 2 дней, накрыв пищевой плёнкой. Перед подачей можно слегка подогреть в духовке при 100 °C в течение 5–7 минут. В качестве дополнения предложите к персикам ванильный мороженое или взбитые сливки.