Особенности рецепта: Манты с тыквой на пару

Name: Манты с тыквой на пару
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 85 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Татьяна.

Манты с тыквой на пару

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Манты с тыквой получаются сочнее, чем с одним мясом — тыква отдаёт сок прямо в начинку во время варки. Тесто тонкое, начинка не сухая, аромат у готового блюда насыщенный.

Слово редактора

Манты с тыквой — блюдо среднеазиатской кухни, которое готовят на пару в мантоварке. Тесто замешивают на яйце и воде, начинку делают из мясного фарша с мелко рубленой тыквой: она даёт сочность и лёгкую сладость. Подходит для семейного обеда или ужина. Фарш можно брать говяжий, бараний или смешанный.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
фарш мяснойпо вкусу
яйцо1шт.
водапо вкусу
мукапо вкусу

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории85кКал
3.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Замесить тесто из яйца, воды и муки — не слишком тугое. Накрыть и оставить отлежаться на 20–30 минут.
Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам — при необходимости добавьте муку по чуть-чуть.
Шаг 2
Смешать мясной фарш с мелко рубленой тыквой, посолить — это начинка.
Тыкву рубите мелко, а не трите на тёрке: крупные кусочки дают сочность, тёртая — лишнюю воду.
Шаг 3
Разрезать тесто на кусочки и раскатать каждый в тонкую лепёшку.
Лепёшки раскатывайте тонко — около 2 мм: толстое тесто не пропарится равномерно.
Шаг 4
Шаг 4
Выложить начинку на лепёшку, залепить края.
Края лепите плотно, чтобы сок не вытекал при варке.
Шаг 5
Шаг 5
Разложить манты на смазанные листы мантоварки. Закладывать в уже горячую мантоварку и готовить на пару 40 минут.
Листы мантоварки смажьте маслом, иначе манты прилипнут. Закладывайте только в кипящую воду.

На заметку

Готовые манты подавайте сразу, пока горячие. Хорошо идут со сметаной, острым томатным соусом или просто с луком. Остатки храните в холодильнике до суток, разогревайте на пару. По этому рецепту с фото удобно готовить большой порцией и замораживать манты до варки.

Оценить510

Татьяна