Шинка (ветчина) украинская

30 декабря 2010

Время приготовления

taniagАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

taniagАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это простой рецепт приготовления мяса не только к рождественскому столу, но и для ежедневных бутербродов.

Слово редактора

Шинка — традиционное украинское блюдо, которое отлично дополнит не только праздничный стол, но и повседневные блюда. Домашняя ветчина из свинины порадует насыщенным вкусом и ароматом. Попробуйте подать её с отварным картофелем или свежими овощами — сочетание будет гармоничным. Можно экспериментировать со специями: добавить паприку или травы для более яркого вкуса. Такая ветчина станет прекрасной основой для закусок и сэндвичей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории459кКал
19.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Кусок мяса натираем солью и перцем, смазываем маслом и оставляем в холодильнике на час. Чистим чеснок, если мелкий, то не режем, а крупный нужно разрезать. Шпигуем мясо чесноком, для этого ножом делаем аккуратные кармашки. Заматываем мясо в 2 слоя фольги и в духовку, 200 градусов. 20 минут запекаем при 200, а затем уменьшаем. Приблизительно кусок 1 кг запекается до полтора часа. Важно!!!! Чтобы фольга не прорвалась и не вытек сок. Если такое случилось, то раскройте фольгу и поливайте соком время от времени. Когда мясо готово, раскрываем фольгу на 10 минут, чтобы образовалась красивая корочка. Приятного аппетита!!!
Перед запеканием убедитесь, что мясо комнатной температуры — так оно пропечётся равномернее. Для более насыщенного вкуса можно добавить в смесь для натирания немного паприки или молотого кориандра. Следите, чтобы кармашки для чеснока не были слишком глубокими — иначе сок будет вытекать. Чтобы проверить готовность мяса, проткните его — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.

На заметку

Готовую шинку лучше всего хранить в холодильнике, завернув в фольгу или плёнку, — так она сохранит свежесть до 3–4 дней. Для бутербродов нарежьте мясо тонкими ломтиками. Шинка отлично сочетается с чёрным хлебом и свежими овощами, можно использовать её в салатах или как начинку для пирогов.

Оценить511

taniag