Салат из перца с фетой и помидорами
Описание рецепта
Когда мне нужно произвести впечатление, я готовлю этот салат: все очень просто, но выглядит на миллион!
Слово редактора
Салат из перца с фетой и помидорами — отличное решение для летнего меню. Запечённый перец придаёт блюду дымные нотки, а фета добавляет солоноватую кислинку. Такой салат хорошо дополнит гриль-меню или станет ярким акцентом на праздничном столе. Попробуйте добавить к салату немного орехов — грецких или кедровых, — это усилит текстуру и добавит новые вкусовые оттенки. Блюдо прекрасно подойдёт для лёгкого обеда или ужина в жаркий день.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры черри250г
- перец сладкий красный1шт.
- перец сладкий желтый1шт.
- нарезанная кубиками фета100г
- тимьян свежий5веточка
- прованские травы сушеные2ст. л.
- куркума1.5ч. л.
- сладкий молотый красный перец1ч. л.
- Для заправки
- чеснок1зубчик
- оливковое масло4ст. л.
- бальзамический уксус2ст. л.
- тимьян свежий5веточка
- перец черный горошком10шт.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории377кКал15.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Сладкий перец обжарить на гриле или запечь в духовке, затем положить на несколько минут в пластиковый пакет. Когда перец пропотеет, снять кожицу, удалить сердцевину с семенами, мякоть нарезать длинными полосками.
Слово редактора
При запекании перца в духовке используйте режим конвекции — он поможет добиться равномерного приготовления. После того как перец «пропотеет» в пакете, кожица снимется без усилий.
- Шаг 1
Помидоры черри разрезать пополам.
Слово редактора
Разрезайте помидоры аккуратно, чтобы не выдавить сок — так салат будет выглядеть аппетитнее.
- Шаг 2
Куркуму перемешать с молотым красным перцем.
Слово редактора
Перемешивайте специи тщательно, чтобы куркума и молотый перец равномерно распределились и не образовали комков.
- Шаг 3
Половину кубиков феты обвалять в куркуме и перце, а вторую половину — в прованских травах.
Слово редактора
Обваливая фету, слегка прижимайте кубики, чтобы специи лучше прилипли — это усилит вкус.
- Шаг 4
Приготовить заправку: черный перец растолочь в ступке со щепоткой соли и листьями с 5 веточек тимьяна, добавить оливковое масло и бальзамический уксус. Все перемешать и разделить заправку пополам.
Слово редактора
При растирании перца с тимьяном и солью аромат раскроется ярче — не торопитесь, растирайте тщательно.
- Шаг 5
Чеснок почистить, продавить чеснокодавкой или очень мелко нарезать и добавить его в одну часть заправки.
Слово редактора
Мелко нарезанный чеснок даст более тонкое распределение вкуса в заправке, а через чеснокодавилку — более грубую текстуру.
- Шаг 6
В заправке с чесноком обвалять сладкий перец, а во второй части заправки — половинки помидоров.
Слово редактора
Распределяйте ингредиенты равномерно, чтобы каждый слой был хорошо виден — так салат будет не только вкусным, но и красивым.
- Шаг 7
В широкие прозрачные стаканы выложить понемногу перца, затем по нескольку половинок помидоров, а сверху разноцветные кубики феты. Украсить веточками тимьяна.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления — так овощи сохраняют свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, смешайте ингредиенты, кроме феты, и храните в холодильнике до 6 часов, фету добавьте перед подачей. Для более лёгкого варианта замените оливковое масло в заправке на обезжиренный йогурт в той же пропорции.