Печеночные котлетки
Описание рецепта
Слово редактора
Печёночные котлетки — отличное блюдо для разнообразия повседневного меню. Они прекрасно подойдут на обед или ужин, а благодаря нежной текстуре и насыщенному вкусу понравятся даже тем, кто не слишком жалует печень. Подавайте котлетки с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами — сочетание будет гармоничным. Можно экспериментировать с добавлением разных специй и зелени, чтобы каждый раз получать новый вкусовой оттенок. Жарка — ключ к золотистой корочке и сочной начинке.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- мука5ст. л.
- чеснок2стакан
- майонезпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы123г41.00% от дневной нормы
- Калории667кКал27.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печень и лук перемолоть через мясорубку,добавить соль и перец по вкусу.
Слово редактора
Для более нежной консистенции перемалывайте печень вместе с небольшим количеством лука — он смягчит вкус. Не забудьте удалить из печени все прожилки и плёнки.
- Шаг 2
Приятного аппетита!
Слово редактора
Чтобы котлетки не разваливались, убедитесь, что фарш хорошо перемешан и мука равномерно распределена. При необходимости добавьте ещё немного муки для нужной консистенции.
- Шаг 3
В готовый фарш из печени добавляем яйцо и муку,все хорошо перемешиваем.
Слово редактора
Чтобы котлетки не прилипали, убедитесь, что сковорода хорошо разогрета, а масло равномерно покрывает дно. Выкладывайте котлетки на расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись.
- Шаг 4
Чеснок выдавить чеснокодавкой, добавить майонез. Помазать котлетки, а сверху присыпать луком и укропом.
Слово редактора
Майонез добавит сочности, но если вы следите за калорийностью, можно заменить его сметаной или греческим йогуртом. Лук и укроп лучше использовать свежие — так будет ароматнее.
- Шаг 5
Котлетки выкладываются ложкой в сильно разогретую сковороду с растительным маслом.
Слово редактора
Майонез добавит сочности, но если вы следите за калорийностью, можно заменить его сметаной или греческим йогуртом. Лук и укроп лучше использовать свежие — так будет ароматнее.
На заметку
Готовые печёночные котлетки лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом. Для соуса можно использовать сметану с измельчённым зелёным луком и чесноком. Котлетки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревать на сковороде или в духовке при 180 °C около 10 минут.