Фасоль с белыми грибами
Описание рецепта
Слово редактора
Фасоль с белыми грибами — отличное блюдо для уютного семейного ужина. Тушёная фасоль прекрасно сочетается с нежными белыми грибами и сочными помидорами, создавая гармоничное вкусовое сочетание. Добавьте немного свежей петрушки и чеснока — и блюдо заиграет яркими ароматами. Подавайте его с кусочком свежего хлеба или как гарнир к мясным блюдам. Это сытное и полезное блюдо порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибы белые свежие1000г
- фасоль белая300г
- большие мясистые помидоры3шт.
- большой пучок петрушки1веточка
- чеснок4зубчик
- оливковое масло3ст. л.
- майоран сушеный1ч. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории150кКал6.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Фасоль замочить в большом количестве воды на несколько часов, а лучше на ночь. Затем промыть, залить холодной водой и довести до кипения.
Слово редактора
Замачивание фасоли не только сокращает время варки, но и улучшает её усвояемость. Убедитесь, что вода полностью покрывает фасоль.
- Шаг 1
Чеснок почистить.
- Шаг 2
Добавить к фасоли пучок петрушки, перевязанный для удобства ниткой, и 2 зубчика чеснока. Когда фасоль слегка проварится, добавить 1 помидор, надрезав его, чтобы он отдал свой сок. Варить около часа.
Слово редактора
Петрушка, перевязанная ниткой, легко извлекается из кастрюли. Помидор должен стать мягким и отдать свой сок — это придаст фасоле насыщенный вкус.
- Шаг 3
Почистить и крупно нарезать грибы.
- Шаг 4
Оставшийся чеснок мелко порубить. Разогреть в большой, глубокой сковороде оливковое масло и обжарить чеснок.
Слово редактора
Для обжаривания чеснока используйте средний огонь, чтобы он не подгорел, а лишь слегка подрумянился. Это усилит его аромат.
- Шаг 5
Добавить в сковороду грибы, майоран, соль и перец. Жарить на медленном огне, не накрывая крышкой, 5−6 минут.
Слово редактора
При жарке грибов не накрывайте сковороду крышкой, чтобы они не тушились, а именно обжаривались — так сохранятся их текстура и вкус. Майоран добавит блюду пряные нотки.
- Шаг 6
Оставшиеся помидоры нарезать крупными дольками и тоже добавить в сковороду.
Слово редактора
Крупные дольки помидоров лучше сохранят форму и добавят сочность без излишнего разваривания.
- Шаг 7
Вынуть из кастрюли с фасолью помидор, чеснок и петрушку.
- Шаг 8
Отправить фасоль к грибам и потушить все вместе еще 10 минут. Попробовать; если нужно, еще раз посолить и поперчить.
Слово редактора
При тушении все ингредиенты должны прогреться и обменяться вкусами. Проверьте, чтобы фасоль стала мягкой, но не разварилась.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать горячим, дополнив свежим хлебом или хрустящими гренками. Фасоль с белыми грибами хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру ингредиентов.