Торт "Вишневое наслаждение"

Когда корж остынет, достать его из формы, промазать сверху джемом, затем выложить в один слой нарезанный зефир.

Замесить тесто и выпечь ещё один такой же корж. В тесто второго коржа можно добавить 1 ст.л. мелко размолотого кофе или половинку порубленной шоколадки.

Размороженную вишню разложить по глазури, аккуратно вдавливая в шоколад.

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими дольками. Добавить мускатный орех, корицу, мед и 1 ст.л. сахара. Перемешать и оставить.

Стакан муки просеять через мелкое сито прямо в смесь сахара и яиц. Вымесить тесто - оно должно иметь консистенцию густой сметаны.

Поставить форму в разогретую духовку, выпекать в течение 25-30 мин. Дать остыть в форме.

Слегка взбить 3 яйца с 1 стаканом сахара. Достаточно того, чтобы сахар и яйцо хорошо перемешались и сахар немного растворился. Можно даже отказаться от использования миксера и энергично вымесить яйца и сахар деревянной ложкой. Грецкие орехи порубить, всыпать ПОЛОВИНУ в яичную смесь и перемешать.

Зефир разделить на половинки. В стакан налить горячей воды и, окуная в неё нож, разрезать каждую половинку на 2 части. Горячая вода помогает резать зефир ровно и аккуратно.

Дождаться, пока второй корж остынет, достать его из формы и выложить сверху, на слой вишни.

Боковую часть торта украсить взбитыми сливками. Торт готов! :)

Снять с огня, засыпать вишни (оставить несколько вишен для украшения торта) и оставить на некоторое время, чтобы вишни пропитались сахаром.

Сливки взбить миксером с закрепителем сливок до образования густой пены. Выложить крем поверх кусочков зефира.

На сливки выложить слой вишни.

Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане. Растопленный шоколад вылить на вершину торта и распределить с помощью подогретой в горячей воде лопатки. Опираясь на свой опыт, хочу преложить другой вариант шоколадной глазури для торта, т.к. когда растопленный шоколад застывает, порезать торт довольно проблематично, куски ломаются. Можно сделать вот такую шоколадню глазурь: 1,5 ст.л. сметаны, 1 ст.л. какао-порошка, 1,5 ст.л. сахара. Поставить на слабый огонь и довести до кипения. Полученной жижей обмазать торт.

Духовку разогреть до 180*С. Разъемную форму диаметром 24-25 см смазать сливочным маслом, обсыпать панировочными сухарями, выложить на её дно половину подготовленных яблок, сверху вылить тесто и осторожно перемешать его с яблоками. Поверхность коржа должна быть ровной, а тесто должно полностью покрывать дольки яблок.

Пока печется корж, стоит заняться вишней. Сок от размороженной вишни смешать с 100 г сахара, довести до кипения, добавить 2 ст.л. крахмала, предварительно разведенной в холодной воде, и варить 1 минуту.