Английский традиционный рождественский пирог
Описание рецепта
Хочу предложить тот вариант, который я делала. Он очень насыщенный, сочный и вкусный. Делала его 21 декабря, открыли 31 декабря. Лежал в холодильнике завернутый в бумагу и фольгу, каждый день его просто нужно поливать (делая дырочки спичкой) 2 ст.л. алкоголя (я чередовала с апельсиновым соком).
Слово редактора
Английский традиционный рождественский пирог — воплощение праздничного духа Великобритании. Такое лакомство станет украшением праздничного стола и порадует всех любителей насыщенных вкусов. В рецепте гармонично сочетаются сухофрукты, миндаль и пряности, что характерно для британской выпечки. Подавайте пирог с чашечкой горячего чая или кофе — сочетание раскроет все вкусовые ноты. Традиционно такой пирог готовят заранее, чтобы он пропитался и набрал вкус — ваша забота о нём в течение нескольких дней окупится сторицей в праздничный день.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сухофрукты600г
- сахар150г
- апельсин40г
- миндаль85г
- яйца куриные3шт.
- мука200г
- разрыхлитель3г
- алкоголь100мл
- корица1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки144г160.00% от дневной нормы
- Жиры249г311.25% от дневной нормы
- Углеводы494г164.67% от дневной нормы
- Калории5079кКал211.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала на огне растопить масло, сахар, алкоголь и сухофрукты (порезаные), помешивая в течении 10 минут. Остудить до теплого, вмешать яйца.
При растапливании следите, чтобы смесь не подгорела — снижайте огонь при появлении интенсивного кипения. Алкоголь усилит аромат сухофруктов, но не давайте ему полностью выпариться.
- Шаг 2
Смешать муку, разрыхлитель, орехи, пряности и соединить с фруктовой массой. Форму для пирога простелить бумагой, смазаной, выложить тесто и печь 45 минут при 135С, затем уменьшить до 120С и печь еще 1 час (проверить палочкой). Вынуть, сделать дырочки спичкой/зубочисктой и "накормить" его алкоголем (пару ст.л.). Завернуть его в бумагу и фольгу и положить в холодильник.
Чтобы пирог не прилип к форме, убедитесь, что бумага для выпечки хорошо смазана. Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой и без налипшего теста. Охлаждение в холодильнике поможет сохранить текстуру и усилит вкус.
На заметку
Готовый пирог можно хранить в холодильнике до 10 дней, завернув в бумагу и фольгу. Ежедневно делайте небольшие дырочки в тесте и поливайте пирог 2 ст. л. алкоголя или апельсинового сока — это сохранит его сочность и усилит аромат. Подавайте пирог с чашечкой горячего чая или кофе, можно украсить сахарной пудрой и дольками апельсина.