Салат из яблок и моркови
Описание рецепта
Салат берите любой — корн, руколу и даже шпинат! Семечки подойдут и тыквенные.
Слово редактора
Салат из яблок и моркови — отличное блюдо для лёгкого перекуса или дополнения к основному меню. Он особенно актуален в холодное время года, когда важно поддерживать уровень витаминов в организме. Заправка на основе орехового масла и уксуса придаёт салату пикантный вкус, а хрустящие семечки и орехи добавляют интересную текстуру. Такое блюдо хорошо сочетается с мясными или рыбными блюдами, а также может стать самостоятельным лёгким ужином.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для заправки
- ореховое масло1ст. л.
- бальзамический уксус1ч. л.
- яблочный уксус1ч. л.
- Основные
- сочные зеленые яблоки2шт.
- морковь2шт.
- салат1пучок
- подсолнечные семечки50г
- орехи грецкие4шт.
- лимон0.5шт.
- кинза1пучок
- перец черный молотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории517кКал21.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Грецкие орехи слегка поджарить на сухой сковороде или в духовке, а затем растолочь в ступке.
Поджаривайте орехи до появления лёгкого аромата — это усилит их вкус. Следите, чтобы не подгорели: готовые орехи должны быть золотистыми, но не тёмными.
- Шаг 1
Из половинки лимона выжать сок.
- Шаг 2
Яблоки и морковь натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком.
Сбрызгивание лимонным соком предотвратит потемнение яблок и моркови. Используйте тёрку с крупными отверстиями — так овощи будут более сочными.
- Шаг 3
Приготовить заправку, перемешав ореховое масло, бальзамический и яблочный уксус.
Для более однородной заправки можно использовать погружной блендер — так ингредиенты лучше смешаются и образуют эмульсию.
- Шаг 4
Листья салата соединить с яблоками, морковью и грецкими орехами.
- Шаг 5
Добавить соль, перец, заправку и все перемешать.
Перемешивайте салат аккуратно, чтобы не повредить текстуру овощей и листьев салата.
- Шаг 6
Кинзу мелко порубить.
Мелко нарубленная кинза лучше распределится по салату и придаст ему свежий аромат. Перед нарезкой промойте кинзу и тщательно обсушите.
- Шаг 7
Посыпать салат семечками и кинзой.
Семечки можно слегка поджарить — они станут более хрустящими и ароматными. Кинзу добавляйте в последнюю очередь, чтобы она не потеряла свежесть.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, смешайте ингредиенты, но заправку и орехи добавьте непосредственно перед подачей. Для вариации можно заменить ореховое масло на оливковое в той же пропорции, а семечки — на кедровые.