Особенности рецепта: Рулетики из баклажанов с помидорами и чесноком

Name: Рулетики из баклажанов с помидорами и чесноком
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1028 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Эллиса.

Рулетики из баклажанов с помидорами и чесноком

30 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Баклажаны в нашей семье едят охотно в любом виде, но именно в таком — обжаренными и свёрнутыми с помидором — они исчезают со стола раньше всего остального. Никакой сложной начинки: только майонез с чесноком и сочный ломтик помидора внутри. Закуска получается сытной, но не тяжёлой, и хорошо держит форму, если дать ей немного постоять в холодильнике. Готовить удобно заранее — к приходу гостей или к ужину. Попробуйте добавить в майонезную смесь немного горчицы — вкус становится чуть острее и интереснее.

Слово редактора

Рулетики из баклажанов — лёгкая холодная закуска без выпечки и сложных соусов. Тонкие пластинки обжаривают на растительном масле, смазывают смесью майонеза с чесноком и заворачивают с ломтиком помидора. Подходит к летнему столу, подаче к мясу или как самостоятельная закуска. Готовится быстро, выглядит аккуратно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
баклажаны400г
масло растительное2ст. л.
майонез4ст. л.
соль1щепотка
чеснокпо вкусу

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры102г
127.50% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории1028кКал
42.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Баклажаны нарезать вдоль тонкими полосками, посолить и оставить на 10–15 минут, затем обсушить бумажным полотенцем.
Чем тоньше нарезаны пластинки — около 4–5 мм — тем лучше они сворачиваются. Нарезайте вдоль, а не поперёк.
Шаг 2
Обжарить пластинки на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.
Жарьте на среднем огне: на сильном баклажаны подгорят снаружи и останутся сырыми внутри.
Шаг 3
Охладить обжаренные пластинки до комнатной температуры.
Не смазывайте горячие пластинки — майонез потечёт. Дождитесь полного остывания.
Шаг 4
Смешать майонез с измельчённым чесноком. Смазать каждую пластинку этой смесью.
Чеснока берите по вкусу: одного-двух зубчиков на три-четыре столовые ложки майонеза обычно достаточно.
Шаг 5
Шаг 5
На край каждой пластинки положить дольку помидора и свернуть рулетиком.
Помидор нарезайте достаточно тонко, чтобы рулетик плотно держал форму и не разворачивался.

На заметку

Готовые рулетики можно подавать сразу или убрать в холодильник на час — так они лучше держат форму. Храните не дольше суток, накрыв плёнкой. В этот же рецепт можно добавить рубленую зелень или горчицу в майонезную смесь. Пошаговые фото помогут правильно нарезать баклажаны и собрать аккуратные рулетики.

Оценить517

Эллиса