Особенности рецепта: Салат с сушеными грибами, печенью и картофелем

Name: Салат с сушеными грибами, печенью и картофелем
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 90 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Polinka.

Салат с сушеными грибами, печенью и картофелем

24 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Насыщенный аромат лесных грибов — это то, ради чего я снова и снова возвращаюсь к этому салату. Печень получается нежной, картофель сытным, а соленый огурец добавляет приятную кислинку, которая всё оживляет. Отличный вариант, когда хочется чего-то по-настоящему домашнего и основательного.

Слово редактора

Сытный слоеный салат, который объединяет вкус лесных грибов, нежную говяжью печень и запеченный картофель. Сушеные грибы дают насыщенный аромат, соленые огурцы — кислинку, а майонез связывает все ингредиенты. Подойдет для семейного ужина или праздничного стола. Можно варьировать: заменить печень курицей, добавить маринованные грибы вместо сушеных или использовать сметану вместо майонеза.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
грибыпо вкусу
говяжья печеньпо вкусу
огурцы соленыепо вкусу
яйцо1шт.
картофельпо вкусу
майонезпо вкусу
специипо вкусу

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории90кКал
3.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Грибы залить холодной водой, оставить на пару часов.
Замачивание восстанавливает грибы и смягчает их текстуру. Воду после замачивания можно процедить и использовать для супов.
Шаг 2
Шаг 2
Испечь картофель, отварить печень и яйца.
Картофель в мундире сохраняет больше вкуса. Печень варить 25-30 минут до готовности, не переваривать.
Шаг 3
Шаг 3
Грибы проварить, обжарить с большим количеством лука.
Лук брать в пропорции 1:1 к грибам. Обжаривать до золотистого цвета, это добавит сладость.
Шаг 4
Шаг 4
Картофель, печень, яйца и огурцы нарезать кубиками.
Кубики делать примерно одинакового размера — около 1 см, чтобы салат выглядел аккуратно.
Шаг 5
Шаг 5
Если грибы крупные — измельчить. Смешать с овощами, заправить майонезом. Посолить, поперчить.
Пробовать перед тем, как солить — соленые огурцы уже дают достаточно соли.
Шаг 6
Шаг 6
При подаче украсить оливками и зеленью.
Зелень добавлять непосредственно перед подачей, чтобы она оставалась свежей и яркой.

На заметку

Салат лучше подавать охлажденным — дать постоять в холодильнике 1-2 часа, чтобы вкусы соединились. Хранить не более суток под пленкой. Можно выкладывать слоями в порционные креманки или сделать один большой слоеный салат на блюде. Этот рецепт с фото показывает классический вариант, но можно добавить вареную морковь или заменить майонез сметаной с горчицей.

Оценить59

Polinka