+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Баранина с чесноком в коньяке
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
29
70432
5
Тефтельки из ягнятины с инжиром и луком-шалотом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
12
26495
1
Реклама

Кюфта эчмиадзинская

Кюфта эчмиадзинская
Рецепт на:
10 персон
 
Ингредиенты
Фарш говяжий для кюфты - 1 кг
Водка - 40 мл
Яйцо - 1 шт
Крупа ачар - 2 стакана
Лук - 4 шт (средние)
Масло сливочное - 50 гр

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Плов: Взять крупно дробленную пшеничную крупу (ачар) (так же продается в магазинах армянских продуктов) и замочить на 30-40 минут. Затем откинуть на дуршлаг, засыпать в подсоленную кипящую воду и обязательно добавить сливочного масло. Закрыть крышкой и вновь быстро довести до кипения. Снять крышку, уменьшить огонь и варить до готовности. Когда плов почти готов, добавить жаренный кубиками лук и осторожно перемешать. Масла и лука для плова не жалеть. В конце собрать плов в горку и на маленьком огне при закрытой крышке томить 5-10 минут. На 1 стакан ачара брать 2,5 стакана воды.
На весь экран
На 1 килограмм готового фарша влить 30-40 гр. водки или коньяка и продолжать взбивать, пока масса не станет разжижаться. Добавить 1 яйцо и вновь взбивать, пока масса не станет однородной и тягучей. Из массы сформировать шары (2-3 шара) и опустить в холодную воду. Варить 40-45 минут. В воду соль не добавлять. Шары формуют в пиале или тарелке, придавая им округлую форму влажными руками. Посуду тоже смочить водой, чтобы кюфту легко можно было опустить в воду. Кюфту подавать с пловом из пшеничной крупы (ачаром).
На весь экран
Мякоть говядины от бедра очистить от жира и сухожилий и отбить молотком до получения тестообразной массы. Посыпать мясо солью и продолжать отбивать до тех пор, пока оно не станет светло-розового цвета. ИЛИ: уже готовый отбитый фарш продается в специализированных магазинах армянских продуктов.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить