Голландские вафли
Описание рецепта
Скажу сразу - я эти вафли не готовила...Фото - продукт покупной. НО...многие девочки с сайта просили рецепт, так как попробовав эти вафли, забыть их уже нельзя! К счастью, я их могу купить...А для тех, кто отважится их приготовить - порылась в голландских кулинарных сетях, нашла и перевела( с моими пояснениями
Слово редактора
Голландские вафли — классическое лакомство, которое покорит своим хрустящим тестом и ароматной начинкой. Эти вафли отлично подойдут для завтрака или чаепития, а их сладковатый вкус с нотками корицы создаст уютную атмосферу. В Нидерландах вафли часто подают с различными сиропами и начинками — экспериментируйте и находите свои идеальные сочетания! Используйте электровафельницу, чтобы добиться характерной текстуры и формы. Приятного приготовления!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- сахар150г
- дрожжи свежие50г
- яйцо1шт.
- сироп кленовый500г
- сахар коричневый300г
- корица молотая1ст. л.
- молокопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки68г75.56% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы1114г371.33% от дневной нормы
- Калории4872кКал203.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Смешать все для теста.45 мин. подходит Катать небольшие шарики и - в вафельницу.
Для пышности теста убедитесь, что дрожжи свежие и активированы. Проверьте консистенцию — тесто должно быть не слишком жидким и не слишком густым, похожим на густую сметану. При формировании шариков тесто не должно липнуть к рукам.
- Шаг 1
готовую ТЕПЛУЮ вафлю разрезать поперек острым ножом. На центр 1 части -начинку, 2-ой накрыть, прижать,излишки по бокам удалить ножом.
Чтобы вафля не раскрошилась при разрезании, дайте ей немного остыть, но не дожидайтесь полного остывания. Используйте очень острый нож — так вы минимизируете крошение.
- Шаг 2
Сироп на 1 кг сахара - 0,5 л воды. Варить на ооочень медленном огне, пока не станет как мед.В теплый + щепотка лимонной кислоты.
Следите за сиропом: когда он начнёт тянуться за ложкой и стекать медленно, образуя нить — он готов. Лимонная кислота добавит сиропу лёгкую кислинку и сбалансирует сладость.
На заметку
Готовые вафли лучше всего подавать тёплыми — так они наиболее хрустящие. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере, а перед подачей слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для разнообразия можно экспериментировать с начинками: вместо классической использовать ягодное варенье или шоколадный крем.