Голландские вафли с кленовым сиропом и корицей
Описание рецепта
Скажу сразу - я эти вафли не готовила...Фото - продукт покупной. НО...многие девочки с сайта просили рецепт, так как попробовав эти вафли, забыть их уже нельзя! К счастью, я их могу купить...А для тех, кто отважится их приготовить - порылась в голландских кулинарных сетях, нашла и перевела( с моими пояснениямиСлово редактора
Голландские вафли — stroopwafels — это два тонких хрустящих коржа с карамельной начинкой из сиропа и корицы. Классическое нидерландское лакомство, которое продают на каждом рынке в Амстердаме. Тесто дрожжевое, начинка варится из сахара с водой до густоты мёда. Подходит для домашней вафельницы с плоскими панелями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- сахар150г
- дрожжи свежие50г
- яйцо1шт.
- сироп кленовый500г
- сахар коричневый300г
- корица молотая1ст. л.
- молокопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки68г75.56% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы1114г371.33% от дневной нормы
- Калории4872кКал203.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать муку, дрожжи, молоко, яйца и сахар до однородного теста. Оставить на 45 минут подходить.Тесто должно увеличиться примерно вдвое — не торопитесь. - Шаг 2Шаг 2Из теста скатать небольшие шарики и выпечь в вафельнице.Шарики делайте одинакового размера, чтобы вафли получились ровными.
- Шаг 3Шаг 3Тёплую готовую вафлю разрезать поперёк острым ножом на две тонкие части.Разрезайте вафлю именно тёплой — остывшая крошится.
- Шаг 4Шаг 4Приготовить сироп: на 1 кг сахара взять 0,5 л воды и варить на очень медленном огне до густоты мёда. В тёплый сироп добавить щепотку лимонной кислоты, коричневый сахар, корицу и кленовый сироп — перемешать.Следите за огнём: сироп легко подгорает. Готовность — капля держит форму, как мёд.
- Шаг 5Шаг 5На центр одной половинки вафли выложить начинку, накрыть второй половинкой и прижать. Излишки начинки по краям убрать ножом.Прижимайте половинки плотно, пока начинка ещё тёплая и мягкая — так вафля склеится.
На заметку
Готовые вафли хранят при комнатной температуре в закрытой коробке до пяти дней — начинка не засыхает. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из указанного количества получается около 20 штук. Подавайте к кофе или чаю — традиционно кладут вафлю на кружку, чтобы начинка немного размягчилась от пара.Оценить529
0
Комментарии
3Обязательно попробую! Спасибо!💐
Я тоже хочу попробовать такие вафли! Спасибо за рецепт!5
Спасибо большое! Это я одна из тех девочек, кто просил этот рецепт! Забираю в свою коллекцию!