Датский яблочный чизкейк с корицей и миндалём
Описание рецепта
На мой взгляд, это скорее яблочный пирог с творожным акцентом, чем классический чизкейк. Очень вкусный, ароматный и не тяжёлый — особенно если не жалеть корицы.Слово редактора
Датский яблочный чизкейк — это нечто среднее между классическим чизкейком и яблочным пирогом: хрустящая песочная основа, тонкий слой творожной начинки и ароматные яблоки с корицей сверху. Готовится в разъёмной форме 24 см, подходит для семейного чаепития или нетяжёлого десерта на праздник. Соотношение теста и начинки можно варьировать под свой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- миндальная мука100г
- сахар60г
- сыр мягкий300г
- яйцо1шт.
- миндаль65г
- творожная массапо вкусу
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки134г148.89% от дневной нормы
- Жиры180г225.00% от дневной нормы
- Углеводы256г85.33% от дневной нормы
- Калории3131кКал130.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Juli@
anna
Eva
Юляшка
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешала ингредиенты для теста до однородной массы. Если тесто слишком сухое, добавила чуть молока.Молоко добавляйте буквально по чайной ложке — тесто должно держать форму, а не растекаться. - Шаг 2
Смазала разъёмную форму, равномерно распределила тесто по дну и бокам. Потыкала вилкой и убрала в холодильник.Прокалывание вилкой и охлаждение основы не дают ей вздуться при выпекании. - Шаг 3
Блендером смешала мягкий сыр и творожную массу с сахаром, добавила яйцо, перемешала до гладкости. Вылила на охлаждённую основу.Чтобы чизкейк получился более насыщенным по вкусу, можно удвоить порцию творожной начинки. - Шаг 4
Шаг 4Яблоки почистила, нарезала дольками, перемешала с сахаром, корицей и мукой. Выложила сверху на творожный слой, присыпала миндалём.Яблоки берите кислых сортов — они лучше держат форму и балансируют сладость. - Шаг 5Шаг 5Поставила в разогретую до 180 °C духовку и выпекала 40–45 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: начинка должна схватиться, но центр может слегка пружинить.
- Шаг 6Шаг 6Дала чизкейку остыть, сняла борта формы и убрала в холодильник на пару часов перед подачей.Не торопитесь снимать форму горячей — чизкейк укрепляется в холодильнике и лучше держит срез.
На заметку
Подавайте чизкейк охлаждённым — так он лучше держит форму на срезе. Хранить в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Если хотите получить более плотный творожный вкус, удвойте количество начинки — этот рецепт легко адаптировать. Больше вариантов подобных десертов с фото найдёте в похожих рецептах на сайте.Оценить580
0
Комментарии
20Рецепт просто супер! Очень прост в приготовлении и очень вкусный. 😃
Девочки, отличный рецепт!!! НО! Я увеличила обьём творожной начинки... 400 гр творога, 200 гр сливочного сыра, + 1 дополнительно яйцо и немножко сгущённого молока. В следующий раз буду брать 200 гр. миндаля + 100 гр. муки, 80 гр масла и чуть молока, тем самым изменю обьём теста до 300 гр и пропорцию миндаля и муки, т.к. у меня осталось лишнее тесто. Тесто действительно получилось суховатым без молочка. Спасибо за рецепт автору!!!😘heartflower
Потрясающий пирог! Удался на славу. Для 2 слоя смешала творог со сметаной. Получилось очень интересно. В след. раз попробую с Филадельфией. Спасибо за идею, Olgalina, вы - молодец!
Обалденно-вкусный! Я брала творог (взбивала в блендере). Ореховое тесто очень понравилось:) В общем - класс! Буду печь в дальнейшем! Фото прилагаю:)
очень вкусный,все в восторге!!! Спасибо!