Йогуртовый торт с ананасами на тонких коржах
Описание рецепта
Лёгкий, почти воздушный торт — и фигуру не испортит, и удовольствие доставит. Йогуртовый крем с ананасами получается нежным и чуть освежающим, без намёка на тяжесть. Рецепт подсмотрела в журнале, немного переделала под себя — и теперь это мой любимый вариант быстрого десерта к чаю.Слово редактора
Торт собирается из трёх тонких бисквитных коржей и йогуртового крема на желатине с кусочками консервированных ананасов. Крем получается лёгким за счёт взбитых сливок, которые подмешиваются в самом конце. Подходит тем, кто хочет нежный десерт без тяжёлого масляного крема. Рецепт адаптирован из журнала — минимум ингредиентов, никаких сложных приёмов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сахар120г
- мука120г
- желатин20г
- йогурт250г
- сливки150мл
- разрыхлительпо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории229кКал9.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 180 °C. Разъёмную форму диаметром 26 см выстлать бумагой для выпечки.Бумага должна покрывать только дно — борта не нужны, корж тонкий и легко вынимается. - Шаг 2Шаг 2Для одного коржа взбить одно яйцо с одной столовой ложкой воды и 40 граммами сахара. Подмешать 40 граммов муки. Тесто распределить по дну формы, не доходя до бортика. Выпекать 10–12 минут, затем остудить. Таким же образом выпечь ещё два коржа.Тесто распределяйте равномерно лопаткой или тыльной стороной ложки — слой должен быть одинаковой толщины по всей площади.
- Шаг 3Шаг 3Желатин замочить в воде согласно инструкции на упаковке.Следите за временем замачивания — передержанный желатин хуже работает.
- Шаг 4Шаг 4Кольца ананаса нарезать кусочками, собрать 50 миллилитров сока. Смешать сметану, йогурт и сахарную пудру.Сахарную пудру можно регулировать по вкусу в зависимости от кислотности йогурта.
- Шаг 5Шаг 5Отжатый желатин распустить в 50 миллилитрах горячего ананасового сока. Добавить три столовые ложки йогуртовой смеси, размешать и влить в оставшуюся смесь. Остудить до начала застывания.Желатин растворяйте в горячем, но не кипящем соке — при кипячении желирующие свойства теряются.
- Шаг 6Шаг 6Как только смесь начнёт застывать, взбить её и подмешать сливки. В готовый крем добавить кусочки ананаса.Сливки вводите постепенно, аккуратно помешивая — масса должна остаться воздушной.
- Шаг 7Шаг 7На коржи выложить крем. Поставить торт в холодильник на два часа. Украсить по желанию.Два часа — минимум; если оставить на ночь, торт лучше пропитается и легче режется.
На заметку
Подавайте торт охлаждённым, нарезая острым ножом. Хранится в холодильнике до двух суток — коржи со временем пропитываются кремом и становятся мягче. Этот рецепт легко адаптировать: ананасы можно заменить консервированными персиками или мандаринами. Сделайте фото в разрезе — слои хорошо видны и смотрятся аппетитно.Оценить54
0