Баклажаны с помидорами и чесночным майонезом
Описание рецепта
Баклажаны с помидорами — закуска, которую я готовлю буквально на автомате: тут всё на глаз и по вкусу, никакой строгой точности. Золотистые кружочки, щедрый слой чесночного майонеза, яркие ломтики помидора — и уже готово что-то по-настоящему вкусное. Хороши и тёплыми, и прямо из холодильника.Слово редактора
Простая закуска из жареных баклажанов, которую можно приготовить за полчаса. Кружочки обжариваются до золотистой корочки, смазываются чесночным майонезом и накрываются свежими помидорами. Подойдёт для ужина, как гарнир к мясу или самостоятельное блюдо. Можно подавать тёплыми или охлаждёнными — вкус от этого не страдает. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- баклажаныпо вкусу
- майонезпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- помидорыпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- перец черный1щепотка
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории23кКал0.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нарезать баклажаны кружочками шириной примерно 5 мм.Нарезать баклажаны одинаковой толщины, чтобы они равномерно прожарились. - Шаг 2Шаг 2Обжарить с двух сторон в сковороде на растительном масле.Не накрывать сковороду крышкой — так баклажаны останутся с корочкой, а не размокнут.
- Шаг 3Шаг 3Выложить на тарелку в один слой.Выкладывать кружочки на бумажное полотенце, если нужно убрать лишний жир.
- Шаг 4Шаг 4Раздавленный чеснок смешать с майонезом и намазать на баклажаны.Вместо майонеза можно взять сметану или греческий йогурт для более лёгкого варианта.
- Шаг 5Шаг 5Нарезать помидоры кружочками, разложить сверху.Помидоры лучше брать плотные, мясистые — они держат форму и не дают лишний сок.
- Шаг 6Шаг 6Посыпать солью, перцем и мелко нарезанной зеленью.Подойдут укроп, петрушка, кинза или базилик — выбирать по вкусу.
На заметку
Подавать баклажаны сразу после приготовления или охладить в холодильнике — холодными они тоже вкусные. Блюдо хранится в закрытой посуде до 2 суток. Можно добавить тёртый сыр перед подачей или заменить майонез соусом цацики. На фото видно, как красиво смотрится многослойная выкладка. Этот рецепт легко удваивается, если гостей много.Оценить55
0
Комментарии
1А я тоже делаю такие баклажаны! Обалденно вкусно))) Только я в майонез ложу еще немного сахара и лимонного сока, а баклажаны перед жаркой соли и оставляю на пол часа, чтобы горечь ушла. А в общем - очень хороший рецепт! Вкусно бесподобно!