Отбивная по-мушкетёрски из куриной грудки с болгарским перцем
Описание рецепта
Куриные отбивные — звучит просто, но этот вариант получается на удивление нарядным и сочным. Болгарский перец и укроп дают лёгкую свежесть, горчица — чуть пикантный характер, а хрустящая корочка делает каждый кусочек очень аппетитным. Готовится быстро, а на столе смотрится так, будто потрудились куда дольше.Слово редактора
Отбивная по-мушкетёрски — это рубленые куриные котлеты с припущенным луком, болгарским перцем, укропом и горчицей. Тесто на основе яиц, майонеза, муки и крахмала держит форму и даёт хрустящую корочку. Блюдо готовится быстро и подходит для будничного ужина. Горчица добавляет лёгкую остроту, а болгарский перец — сладковатую нотку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- перец болгарский0.3шт.
- яйцо2шт.
- горчица0.5ст. л.
- майонез3ст. л.
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории171кКал7.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Н
Настя
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук и чеснок мелко нарезать, припустить на оливковом масле два-три минуты.Следите, чтобы лук не зарумянился — он должен стать мягким и прозрачным. - Шаг 2Шаг 2Куриную грудку нарезать мелко.Нарезайте грудку мелкими кусочками, примерно 0,5–1 см, чтобы котлеты держали форму.
- Шаг 3Шаг 3Болгарский перец и укроп мелко нарезать, добавить к грудке.Укроп можно заменить петрушкой или исключить по вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Добавить к смеси припущенный лук с чесноком, два яйца, майонез, муку, крахмал, горчицу, морскую соль и чёрный перец — перемешать до однородности.Тесто должно быть достаточно густым, чтобы котлета не расползалась на сковороде. Если смесь жидковата, добавьте ещё немного муки.
- Шаг 5Шаг 5Жарить на оливковом масле на медленном огне четыре-пять минут с каждой стороны до золотистой корочки.Не накрывайте сковороду крышкой — так корочка получится хрустящей. Переворачивайте один раз.
На заметку
Подавайте горячими со свежими овощами или рисом. Хранить готовые отбивные можно в холодильнике до двух суток — разогревайте на сковороде без масла. По этому рецепту также можно запечь котлеты в духовке при 180 °C около 20 минут. Пошаговые фото помогут точно соблюсти консистенцию теста и добиться равномерной золотистой корочки.Оценить4.617
0
Комментарии
5👏🏻
Вчера приготовила своим домашним-СУПЕР!!!!Только перца у меня не нашлось,зато в холодильнике оказалось 5шампиньонов,я их тоже мелко порезала,обжарила и добавила к мясу!Я понимаю,что вкус не совсем тот,но в общем-5++++!МОЛОДЕЦ!
Интересный рецепт, унесла.
И красиво!!!
Приготовил все по рецепту. все получилось быстро, вкусно, сытно. Сделаю еще обязательно.