Куриный терин с овощами и сырной заливкой
Описание рецепта
Этот терин получается плотным, сочным и хорошо держит форму при нарезке. Внутри — три слоя начинки с разными текстурами: нежное куриное филе, мягкие грибы и тушёная фасоль. Сырная заливка на сметане связывает всё вместе и даёт румяную корочку сверху. На мой взгляд, это один из тех рецептов, где простые ингредиенты дают неожиданно приличный результат — и выглядит нарядно, и готовится без лишних хлопот.Слово редактора
Куриный терин — запеканка слоями из куриного филе, кукурузы, тушёной стручковой фасоли и обжаренных с луком грибов. Всё это заливается смесью из сметаны, яиц, муки и тёртого сыра, а сверху укрывается ломтиками плавленого сыра. Подходит для семейного ужина или праздничного стола — нарезается порционно и выглядит аккуратно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе300г
- сыр200г
- яйцо3шт.
- сметана3ст. л.
- мука2ст. л.
- фасоль зеленая стручковая200г
- сыр плавленый1шт.
- кукурузапо вкусу
- специипо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки161г178.89% от дневной нормы
- Жиры103г128.75% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории1851кКал77.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе нарежьте на кусочки, посолите, поперчите, приправьте специями.Кусочки должны быть примерно одинакового размера — так они пропекутся равномерно. - Шаг 2
Грибы нарежьте и обжарьте с луком до готовности.Грибы можно взять шампиньоны или вешенки. Обжаривайте на среднем огне, пока не уйдёт вся жидкость. - Шаг 3
Стручковую фасоль выложите на разогретую сковороду, добавьте томатную пасту и половину стакана воды. Тушите до готовности.Фасоль тушите под крышкой — она должна стать мягкой, но не разваливаться. - Шаг 4
Приготовьте заливку: натрите 150 граммов сыра на крупной тёрке, переложите в миску, добавьте сметану, муку, три яйца, соль и перец. Перемешайте.Следите, чтобы в заливке не было комков муки — тщательно перемешайте до однородности. - Шаг 5
Форму для запекания смажьте маслом. На дно уложите куриное филе, вылейте треть заливки, посыпьте кукурузой.Слой курицы должен покрывать дно равномерно, чтобы заливка не протекала. - Шаг 6
Выложите грибы, вылейте ещё треть заливки.Можно добавить слой обжаренного лука поверх грибов для насыщенности вкуса. - Шаг 7
Шаг 7Уложите стручковую фасоль, вылейте оставшуюся заливку. Посыпьте зеленью, разложите ломтики плавленого сыра, сверху посыпьте оставшимися 50 граммами тёртого сыра.Плавленый сыр можно нарезать тонкими пластинами — он образует красивую корочку. - Шаг 8Шаг 8Отправьте терин в духовку, разогретую до 180 °C, на 30–35 минут. Перед подачей украсьте зеленью.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Дайте терину постоять 10 минут перед нарезкой.
На заметку
Терин нарезается порционными кусками — удобно подавать как горячим, так и холодным. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Холодный вариант хорош в качестве закуски. Если хотите сохранить пошаговый рецепт с фото, добавьте страницу в закладки — так удобнее возвращаться к нему снова.Оценить511
0
Комментарии
4Спасибо=**
Очень интересный рецепт, и такое аппетитное фото !!! 5+
Спасибо!!Я сама в восторге от этого рецепта, когда готовишь этот терин, на кухне просто невозможно находиться из-за пленящих запахов исходящих из духовки=)))
Очень вкусно!!!!5