Торт «Аннушка» — медовые коржи с кремом и шоколадной глазурью
Описание рецепта
Рецепт моей прабабушки — простой и без лишних украшений.Слово редактора
Торт «Аннушка» — классический домашний торт на медовом тесте. Три коржа, пропитанные сметанным кремом, сверху — горячая шоколадная глазурь из какао с мёдом и молоком. Тесто готовится быстро из доступных продуктов, а долгая пропитка при комнатной температуре делает торт мягким и сочным. Подходит для семейного стола без особого повода.Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы309г103.00% от дневной нормы
- Калории1495кКал62.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать муку, сахар, яйца, мёд, сметану и пекарский порошок — замесить тесто. Разделить на три равные части.Тесто не должно быть слишком крутым — коржи получатся мягче, если оно чуть липнет к рукам. - Шаг 2Шаг 2Выпекать каждый корж при температуре около 200 °C до готовности.Готовность коржа проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 3Шаг 3Взбить миксером крем из сметаны и сахара.Крем можно сделать гуще, добавив чуть меньше сахара и охладив сметану перед взбиванием.
- Шаг 4Шаг 4Каждый корж намазать кремом и сложить торт.Не жалейте крема между коржами — чем толще слой, тем лучше пропитка.
- Шаг 5Шаг 5Смешать ингредиенты для глазури: какао, мёд, молоко. Варить на небольшом огне 10–15 минут. Горячей глазурью покрыть верхний корж.Следите, чтобы глазурь не пригорела: помешивайте постоянно и не увеличивайте огонь.
- Шаг 6Шаг 6Оставить торт при комнатной температуре на 10–12 часов, чтобы хорошо пропитался.Чем дольше торт стоит, тем он нежнее — можно оставить на ночь.
На заметку
Готовый торт храните при комнатной температуре до суток, затем — в холодильнике до трёх суток. Перед подачей дайте немного постоять в тепле, чтобы крем стал мягче. Этот рецепт хорошо получается и с фото пошагово — удобно сверяться при первом приготовлении. Глазурь можно полить и на боковые стороны или посыпать тёртым шоколадом.Оценить51
0