Куриные грудки с чесночно-травяным соусом из бульона
Описание рецепта
Аромат чеснока и трав в духовке — один из тех, от которых сложно устоять. Грудки получаются сочными, а соус с мясным соком делает блюдо цельным и насыщенным.Слово редактора
Куриные грудки запекают в духовке, предварительно смазав смесью сливочного масла, чеснока и свежих трав. Соус готовится на основе бульона с мукой и маслом — загустевает до кремовой консистенции и обогащается соком, натёкшим при запекании. Подходит для будничного ужина. Вместо тимьяна и петрушки можно взять шалфей, базилик или любые травы по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- масло сливочное2ст. л.
- зелень0.3шт.
- тимьян1ст. л.
- перец черный0.3ч. л.
- мука1ст. л.
- бульон0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории458кКал19.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 200 °C.Если духовка греет неравномерно, поверните форму на 180° в середине запекания. - Шаг 2
В миске смешать одну ст. л. сливочного масла, чеснок, петрушку, тимьян, перец и половину муки.Масло должно быть мягким — так смесь легче размешивается и равномерно ложится на мясо. - Шаг 3
Грудки уложить в жаропрочную форму и смазать каждый кусок половиной масляно-травяной смеси. Поставить в духовку на восемь — десять минут, пока не подрумянятся.Следите, чтобы грудки не пересохли: восемь минут достаточно для среднего куска весом около 150–180 граммов. - Шаг 4
Перевернуть грудки, смазать оставшейся смесью и запекать ещё 10 минут. Мясо готово, когда стало плотным, а при надрезе выделяется прозрачный сок.Прозрачный сок при надрезе — главный ориентир готовности, термометр покажет около 74 °C в самой толстой части. - Шаг 5
Приготовить соус: смешать оставшуюся муку с оставшимся сливочным маслом. Влить немного тёплого бульона в мучно-масляную смесь, затем ввести смесь обратно в бульон.Вливайте бульон тонкой струйкой, постоянно помешивая, — тогда соус получится без комков. - Шаг 6Шаг 6Довести до кипения и проварить на медленном огне до загустения. Добавить сок, натёкший на противень, перемешать.Чем дольше провариваете соус, тем он гуще. Если нужна более жидкая консистенция, снимайте с огня раньше.
- Шаг 7Шаг 7Подать грудки, полив соусом.Можно полить соусом дважды: сразу при подаче и ещё раз через минуту — так мясо лучше пропитается.
Комментарии
5Хороший рецепт! Марина, обрати внимание, что шаги 2 и 1 поменялись местами.
Вкусная и ароматная курочка!5
Читаешь рецепт и чувствуешь аромат.
Otlichnyj recept!!! i ovoschi na garnir - zamechatel'no! 5
Вкусняшка!:)