Кабачковые оладьи в духовке — нежные, без жарки
Описание рецепта
Кабачковые оладьи в духовке — мой ответ тем, кто любит это блюдо, но не хочет стоять у плиты и следить за маслом. Получаются мягкими, нежными внутри и с лёгкой румяной корочкой снаружи — спасибо финальному слою сметаны. Из одной порции теста выходит ровно 12 штук — как раз на семью.Слово редактора
Кабачковые оладьи, запечённые в духовке, — альтернатива жареным: без масла, менее жирные, но такие же мягкие внутри. Подходят как лёгкий обед или перекус. В тесто идут кабачок, йогурт, яйцо и мука с разрыхлителем. Перед окончанием запекания оладьи смазывают сметаной — она слегка подхватывается в духовке и даёт аппетитную корочку. Если сметаны нет, подойдёт майонез.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки2шт.
- йогурт150г
- яйца куриные1шт.
- петрушкапо вкусу
- мука200ч. л.
Пищевая ценность
- Белки231г256.67% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы1440г480.00% от дневной нормы
- Калории7015кКал292.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
alenka
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачки очистила, удалила сердцевину, натёрла на крупной тёрке. Посолила, перемешала, отставила на несколько минут.Соль вытягивает сок из кабачка — не торопитесь с отжимом, дайте постоять пять-семь минут. - Шаг 2Шаг 2Отжала сок с фанатизмом — через сито, давя ложкой. Отжатой массы получилось около 400 грамм.Чем тщательнее отжат сок, тем плотнее держится оладья и лучше подрумянивается в духовке.
- Шаг 3Шаг 3Лук нарезала кубиками как можно мельче, добавила в кабачковую массу, перемешала.Лук нарезайте максимально мелко, чтобы он не чувствовался крупными кусками в готовом изделии.
- Шаг 4Шаг 4Добавила йогурт, яйцо, приправы, перемешала. Всыпала муку, смешанную с разрыхлителем, перемешала до однородности.Не добавляйте муку с запасом — тесто должно быть густым, но не тугим, иначе оладьи получатся плотными.
- Шаг 5Шаг 5Ложкой выложила оладьи на противень, покрытый бумагой для выпечки. Запекала в предварительно разогретой до 200 °C духовке (конвекция 180 °C) около 20 минут до желаемой степени румяности.Следите за цветом снизу — бумага для выпечки помогает, но на некоторых противнях низ подгорает быстрее верха.
- Шаг 6Шаг 6Вытащила противень, смазала оладьи сметаной, вернула в духовку до закипания сметаны.Сметану наносите тонким слоем — если её много, она не успеет схватиться и останется жидкой.
На заметку
Подавайте горячими — тогда оладьи особенно нежные. На стол можно поставить дополнительную сметану или йогурт. Хранить в контейнере в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть в духовке или на сковороде. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте в тесто рубленую петрушку или укроп для аромата. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и степенью готовности.Оценить54
0
Комментарии
2Этот рецепт еще и для людей которым нельзя жареные блюда, очень оригинально. Беру в свою КК. 5+
Полезное блюдо!