Клюквенно-брусничный соус
Описание рецепта
Мой самый любимый соус))Мне нравится он со всем,начиная от птицы и рыбы и заканчивая мороженым и бисквитами))Слово редактора
Клюквенно-брусничный соус — отличное дополнение к мясным и рыбным блюдам, он придаст им яркую кислинку и насыщенный ягодный аромат. Такой соус также прекрасно подчеркнёт вкус десертов — его можно подавать с мороженым, бисквитами или панна-коттой. Благодаря использованию свежих ягод соус получится особенно ароматным, а имбирь добавит пикантности. Попробуйте приготовить его осенью — в сезон сбора ягод, когда их вкус и польза максимально выражены.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брусника свежая500г
- клюква500г
- сахар300г
- имбирьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы382г127.33% от дневной нормы
- Калории1543кКал64.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Добавить сахар.Перемешать.Добавить целые ягодки(у меня 300г брусники)Для баланса сладости и кислоты можно добавить немного лимонного сока. Перемешивайте до полного растворения сахара — это важно для однородной консистенции соуса. - Шаг 2
Вылить пюре в сотейник и поставить на маленький огонь.Если у вас замороженные ягоды, не размораживайте их полностью — так сохранится больше витаминов и вкуса. Измельчайте ягоды не до состояния пюре, а так, чтобы остались небольшие кусочки — они придадут соусу интересную текстуру. - Шаг 3
Ягоды слегка разморозить.Большую часть измельчить в блендере.Выбирайте сотейник с толстым дном — он обеспечит равномерный нагрев и поможет избежать пригорания. - Шаг 4
Аккуратно помешивая прогреть соус градусов до 60(примерно 15 мин на очень маленьком огне).Добавить потёртый на мелкой тёрке имбирь.Ещё немного прогреть(пару минут).Остудить.Остывший соус можно сразу кушать)))Можно убрать в холод и спокойной хранить до месяца.Следите за температурой — при слишком сильном нагреве соус может потерять яркость цвета и стать слишком густым. Имбирь добавляйте в самом конце, чтобы сохранить его аромат. Готовый соус должен немного загустеть, но остаться текучим.
На заметку
Клюквенно-брусничный соус отлично хранится в холодильнике до 10 дней в герметичном контейнере. Подавайте его с птицей, рыбой, а также с десертами — мороженым или бисквитами. Для более яркого аромата можно добавить немного цедры апельсина или лимона.Оценить552
0
Комментарии
18Замечательный соус! Не удивительно, что любимый!
Очень красиво и аппетитно!
Должно быть очень вкусно. Но ни брусники ни клюквы у меня нет. (может куплю) 5 балов
Очень люблю бруснику и клюкву. Давно искала такой соус. Спасибо! Вам 5+!
Обожаю такие соусы! С имбирём еще не экспериментировала. Буду пробовать!